Sinds we kinderen waren, leren en zien we geliefden, zoals onze moeders en grootmoeders, op bepaalde manieren koken.
Een van de meest voorkomende gebruiken is het wassen van voedsel als een manier om het te ontsmetten en geschikt te maken voor consumptie. Maar is het in het geval van rijst nodig om het te wassen voordat het wordt gekookt?
Bekijk meer
Is het beter om gekookte eieren te eten voor lunch of diner? Ontdek het hier
Met mij-niemand-kan: maak kennis met de plant die kwade ogen kan afweren
Om deze vraag te beantwoorden is wetenschappelijk onderzocht of het wassen van rijst noodzakelijk en goed is voor de gezondheid. Je gelooft het resultaat niet!
Is het nodig om de rijst te wassen?
Het antwoord is dat het wassen van de rijst geen verschil maakt in hygiëne en het verwijderen van bacteriën. Wat er gebeurt, is dat wanneer we dit voedsel wassen, we het zetmeel uit de granen verwijderen, waardoor er water ontstaat met een melkachtig uiterlijk.
Aan de andere kant verwijdert rijstwassen belangrijke voedingsstoffen
zoals kalium, ijzer, fosfor en vitamine B1, B2, B3 en B6. Dit verlies van mineralen en vitamines treedt op wanneer het water in contact komt met de buitenste rijstlaag, die de voedingsstoffen oplost.Wat in feite de eliminatie van bacteriën en andere schadelijke stoffen direct kan beïnvloeden, is koken op de juiste temperatuur en met de juiste hoeveelheid water. Deze gewoonten garanderen gezond eten en de juiste consumptie van rijst, niet het wassen ervan.
(Bron: Freepik/Afspelen)
En waarom wassen we de rijst nog steeds?
Vroeger waste men al het voedsel, ook rijst, om onzuiverheden te verwijderen die zelfs na het verpakkingsproces in het voedsel achterbleven. En natuurlijk blijft deze gewoonte tot op de dag van vandaag bestaan.
Bovendien wordt rijst wassen nog steeds gedaan door sommige mensen die geloven dat de textuur en graan smaak het is het resultaat van wassen en vervolgens koken, wat zorgt voor meer kwaliteit.
Sommige onderzoeken tonen zelfs aan dat het wassen van rijst tot 20% van de plastic deeltjes kan verwijderen die per ongeluk kunnen worden ingenomen. Daarnaast is de aanwezigheid van arseen ook een punt van zorg.
Het is echter vermeldenswaard dat, als gevolg van de nieuwe oogst- en opslagprocessen, de rijst schoon en klaar om te koken bij ons thuis aankomt. Over het algemeen is er niets aan de hand!
