Kabeljauw is niet alleen erg lekker, maar ook buitengewoon veelzijdig, waardoor verschillende gerechten kunnen worden gemaakt met alleen kabeljauw als basis. Geïnteresseerd? Hier zijn enkele van de meest populaire en smakelijke kabeljauwrecepten voor uw paaslunch.
Populaire recepten om kabeljauw te gebruiken
Bekijk meer
Bekijk de gezondste thee-opties die u in uw dagelijks leven kunt opnemen
Bananenthee: het geheim van een diepe nachtrust
Kabeljauw is erg lekker en populair, daarom is het erg populair bij paaslunches. Wist je echter dat er veel verschillende manieren zijn om het te consumeren? Dat is het beste van kabeljauw, er zijn talloze manieren om het te bereiden en te serveren, de ene lekkerder dan de andere.
Dus als je erover nadenkt om een speciale lunch voor de paasvakantie te bereiden, heb je het perfecte eten gevonden met een wereld aan bereidingsmogelijkheden.
Als je erover nadenkt, hebben we je een speciale ranglijst gegeven met de meest populaire recepten ter wereld met dit voedsel dus lekker en bijzonder voor onze vakantie, zodat jij het lekkerste en voordeligste recept voor kunt kiezen voorbereiden.
1. kabeljauw met aardappelen
Een van de meest populaire gerechten uit de Portugese keuken, die ook op verschillende manieren geserveerd kan worden. manieren, ontzoute kabeljauw met gesneden aardappelblokjes is echt een zeer aantrekkelijke optie voor de jouw middageten.
Ingrediënten:
- 500 g ontzoute en versnipperde kabeljauw
- 800 gram aardappelen
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1/2 kopje ontpitte zwarte olijven (thee)
- 1/2 kopje (thee) extra vierge olijfolie
- 1/2 kopje peterselie (gehakt)
- 1/2 kopje bieslook (gehakt)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 200g geraspte mozzarella kaas (optioneel)
Methode van voorbereiden:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Kook in kokend gezouten water tot ze zacht zijn maar niet uit elkaar vallen. Ren en boek.
- Verhit de helft van de olie in een grote pan en fruit de ui en knoflook goudbruin en zacht.
- Voeg de gesnipperde kabeljauw toe aan de pan en kook ongeveer 5 minuten, af en toe roerend. Voeg de olijven, peterselie en bieslook toe, meng goed en breng op smaak met zout en zwarte peper. Kook nog 2-3 minuten en zet opzij.
- Maak in een vuurvaste schaal een laag aardappelen, gevolgd door een laag gestoofde kabeljauw. Herhaal laagjes tot alle ingrediënten op zijn en eindig met een laagje aardappelen.
- Besprenkel het gerecht met de rest van de olijfolie en bedek het eventueel met geraspte mozzarella.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20-25 minuten, of tot de kaas goudbruin en bruisend is (indien gebruikt) en de aardappelen lichtbruin zijn.
- Haal uit de oven, laat een paar minuten rusten en serveer met witte rijst en een groene salade.
2. Ryba po grekku
Het traditionele gerecht uit de Poolse keuken wordt bereid met gebakken kabeljauwfilet en gemengd met wortelen, selderij, prei, peterselie, ui, olie, tomatenpuree, citroensap of azijn, laurier, paprika, zout en peper. Het is belangrijk om te benadrukken dat het recept naast kabeljauw ook met andere soorten vis kan worden gemaakt.
Ingrediënten:
- 500 g ontzoute kabeljauw
- 3 middelgrote wortels
- 2 middelgrote uien
- 1 stengel bleekselderij
- 1 rode paprika
- 4 eetlepels plantaardige olie (om te sauteren)
- 1 kopje tomatenpulp
- 1 kopje groente- of visbouillon
- 1 laurierblad
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel suiker (optioneel)
- Sap van 1 citroen (optioneel)
- Gehakte peterselie om te garneren
Methode van voorbereiden:
- Bereid de groenten voor: Schil en snijd de wortels in dunne plakjes. Snijd de ui in dunne halve maantjes, de bleekselderij in dunne plakjes en de paprika in reepjes.
- Ontzout de kabeljauw: Als de kabeljauw nog zout is, laat hem dan 24 uur in koud water weken en ververs het water meerdere keren tijdens het proces.
- De kabeljauw koken: Doe de kabeljauw in een pan, bedek met water en laat op middelhoog vuur koken. Als het water begint te koken, laat het dan 5 minuten koken. Haal de kabeljauw uit de pan en laat afkoelen. Reserveren.
- Fruit de groenten: Verhit 2 eetlepels olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, wortel, bleekselderij en paprika toe. Kook, af en toe roerend, ongeveer 10-15 minuten, tot de groenten gaar zijn.
- Voeg de overige ingrediënten toe: Voeg de tomatenpulp, de groente- of visbouillon, het laurierblad, zout en peper naar smaak toe. Voeg desgewenst suiker en citroensap toe om de zuurgraad in evenwicht te brengen. Laat nog 10 minuten koken, af en toe roeren.
- Versnipper de kabeljauw: Terwijl de saus kookt, snijdt u de kabeljauw in middelgrote stukken, verwijder indien nodig de botten en de huid.
- Voeg de kabeljauw toe aan de saus: Voeg de gesnipperde kabeljauw toe aan de pan met de groenten en saus. Roer voorzichtig om te mengen. Laat nog 5 minuten koken zodat de smaken zich kunnen vermengen.
- Serveren: Verwijder het laurierblad en laat het gerecht afkoelen tot kamertemperatuur. Ryba po grecku met kabeljauw wordt traditioneel koud geserveerd. Serveer op een bord, bestrooid met gehakte peterselie ter garnering. Eventueel te begeleiden met gekookte aardappelen, rijst of vers brood.
Aanvullende tips:
- Het is mogelijk om kabeljauw te vervangen door een andere vissoort, zoals tilapia, tong of heek, afhankelijk van voorkeur of beschikbaarheid.
- U kunt andere groenten aan het gerecht toevoegen, zoals erwten of olijven, om de smaak nog meer te versterken.
- Gebruik voor een lichtere versie olijfolie in plaats van plantaardige olie.
- Maak de Ryba po grecku met kabeljauw desgewenst de dag voor het serveren klaar, zodat de smaken zich verdiepen. Bewaar in de koelkast, afgedekt met plasticfolie, en verwijder ongeveer 30 minuten voor het opdienen, zodat het op kamertemperatuur kan komen.
- Als je het lekker vindt, voeg dan een beetje rode pepervlokken of hete paprika toe aan de saus voor een pittige kick.
kabeljauw
Een ander Portugees gerecht voor op de lijst, Bacalhau à brás, is niets meer dan geraspte kabeljauw met stroaardappelen, gebakken uien, roerei, olijven en gehakte peterselie. Deze combinatie heeft alles in zich om erg lekker te zijn, misschien is het een goede om eens te proberen.
Ingrediënten:
- 500 g ontzoute en versnipperde kabeljauw
- 4 middelgrote aardappelen
- 1 grote ui
- 4 eieren
- 4 knoflookteentjes
- 50 ml olijfolie
- 1 takje gehakte peterselie
- Zout en peper naar smaak
- Zwarte olijven voor garnering (optioneel)
Methode van voorbereiden:
- Ontzout de kabeljauw: Als de kabeljauw zout is, week hem dan 24 tot 48 uur in koud water en ververs het water elke 8 uur. Laat de kabeljauw na het ontzouten uitlekken en versnipperen tot frites. Reserveren.
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne staafjes. Bak ze in hete olie goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier en zet opzij.
- Hak de ui en knoflook fijn. Verhit de olie in een grote koekenpan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht en goudbruin zijn.
- Voeg de gesnipperde kabeljauw toe aan de koekenpan en bak ongeveer 5 minuten, af en toe roerend.
- Klop de eieren los in een kom en breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de gebakken aardappelen en losgeklopte eieren toe aan het kabeljauwstoofpotje. Roer voorzichtig om goed te mengen en kook op middelhoog vuur tot de eieren gaar maar nog vochtig zijn.
- Serveer de Bacalhau à Brás direct, bestrooid met gehakte peterselie en eventueel gegarneerd met zwarte olijven.
Aanvullende tips:
- Probeer Portugese olijfolie voor een nog authentiekere smaak.
- Wil je een lichtere versie, vervang de friet dan door rietjes die je in de supermarkt hebt gekocht.
- Begeleid het gerecht met een groene salade en een goede Portugese wijn om de smaken aan te vullen.
Bacalhau à Gomes de Sá
Deze kabeljauw is gemaakt door Gomes de Sá en bestaat uit kabeljauwvlokken die zacht zijn gemaakt met olijfolie, knoflook, ui, zwarte olijven, peterselie en gekookte eieren. Het Portugese gerecht is heel gebruikelijk bij kerstdiners in Portugal.
Ingrediënten:
- 500 g ontzoute en versnipperde kabeljauw
- 4 middelgrote aardappelen
- 2 grote uien
- 4 knoflookteentjes
- 100 ml olijfolie
- 1 laurierblad
- Zout en peper naar smaak
- Zwarte olijven om te versieren
- gehakte peterselie om te bestrooien
- 2 gekookte eieren
Methode van voorbereiden:
- Ontzout de kabeljauw: Als de kabeljauw zout is, week hem dan 24 tot 48 uur in koud water en ververs het water elke 8 uur. Laat de kabeljauw na het ontzouten uitlekken en versnipperen tot frites. Reserveren.
- Schil en snijd de aardappelen in middelgrote blokjes. Kook ze in kokend gezouten water tot ze zacht zijn maar niet uit elkaar vallen. Ren en boek.
- Hak de uien en knoflook fijn. Verhit de helft van de olie in een grote koekenpan en fruit hierin de ui, knoflook en laurier tot ze zacht en goudbruin zijn.
- Voeg de gesnipperde kabeljauw toe aan de koekenpan en bak ongeveer 5 minuten, af en toe roerend.
- Maak in een ovenschaal een laag gekookte aardappelen, gevolgd door een laag kabeljauw gebakken met uien en knoflook. Herhaal de lagen totdat je geen ingrediënten meer hebt.
- Besprenkel met de rest van de olijfolie en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15-20 minuten, of tot de kabeljauw goudbruin en gaar is.
- Terwijl de kabeljauw bakt, kook je de eieren in kokend water gedurende ongeveer 10 minuten. Schil ze en snijd ze in plakjes.
- Haal de kabeljauw uit de oven en versier met plakjes gekookt ei, zwarte olijven en gehakte peterselie.
- Serveer de Bacalhau à Gomes de Sá heet, vergezeld van een groene salade en een goede Portugese wijn.
Aanvullende tips:
- Gebruik Portugese olijfolie voor een meer authentieke smaak.
- Als je wilt, kun je gehakte rode pepers toevoegen aan de ui en knoflook roerbak voor een extra kick van smaak.
- Bacalhau à Gomes de Sá kan van tevoren worden bereid en voor het opdienen in de oven worden opgewarmd.