Koffieliefhebbers hebben nog een reden om het onweerstaanbare aroma te waarderen dat in het centrum van Santos hangt. Het Koffiemuseum, bekend om zijn rijke geschiedenis en koffiecultuur, presenteert een nieuw genot voor bezoekers: de moccacino.
Nathan Biasotto, manager van de cafetaria van het museum, deelde zijn unieke recept voor het bereiden van deze delicatesse. Ontmoet haar hieronder!
Bekijk meer
Wat dacht je ervan om te leren hoe je een heerlijk koekje met gecondenseerde melk maakt?…
Opwarmen voor de film: maak Barbie-popcorn in 5 minuten
Koffie Museum Mocaccino recept
Bron: Massimo Parisi/Canva Pro
Met eenvoudige ingrediënten en een vleugje meesterschap betovert Mocaccino de meest veeleisende fijnproevers.
Voor de bereiding heb je 2 shots espresso, 180 ml melk en 40 g chocoladeganache nodig. En het is precies de ganache die de romigheid en unieke smaak aan dit drankje geeft.
de ganache van chocoladeHet is gemaakt van 500 g chocoladeschilfers en 1 liter room. De chocolade wordt au bain-marie gesmolten en vervolgens wordt de room toegevoegd, al roerend tot een perfecte consistentie is bereikt. Na bereiding wordt de ganache overgebracht naar een bakje en naar de koelkast gebracht om af te koelen.
Hoe de Mocaccino in elkaar te zetten
Mocaccino in elkaar zetten vereist zorg en techniek. Voeg eerst de melk in een geschikt glas, waarna de gekoelde ganache voorzichtig wordt uitgeschonken.
Ten slotte wordt de espresso langzaam toegevoegd, waardoor de lagen van de drank zich elegant kunnen presenteren.
Het eindresultaat is een onweerstaanbare Mocaccino, met een harmonieuze combinatie van smaken. De intensiteit van koffieespresso vermengt zich met de romigheid van de melk en de zoetheid van de chocoladeganache, waardoor een unieke zintuiglijke ervaring ontstaat.
Dus als je door het centrum van Santos wandelt en wilt genieten van een onvergelijkbare geur en smaak, probeer dan zeker de Mocaccino in Museu do Café.
Maar als je niet in de stad bent, maak dan Mocaccino met dit recept. Geniet van elke slok en dompel je onder in de traditie en het plezier van het genieten van goede koffie, meesterlijk bereid door lokale specialisten.