De zoektocht naar een voedsel gezond is een van de belangrijkste zorgen van de hedendaagse samenleving geworden, waardoor wortelen een belangrijk voedingsmiddel zijn in elk uitgebalanceerd dieet. Rijk aan voedingsstoffen en met tal van gezondheidsbevorderende eigenschappen, wortelen zijn een nutritionele superkracht.
De 'superkrachten' van de wortel
Bekijk meer
Is het beter om gekookte eieren te eten voor lunch of diner? Ontdek het hier
Geheim van de jeugd? Onderzoekers onthullen hoe om te keren...
De belangrijkste reden waarom wortelen als een ongelooflijke bondgenoot voor de gezondheid worden beschouwd, is hun hoge caroteengehalte.
Deze stof, getransformeerd door de Menselijk lichaam in vitamine A speelt het een fundamentele rol bij het behoud van de gezondheid van de ogen, bij de regulatie van het immuunsysteem en bij celgroei en -ontwikkeling.
Recent onderzoek uitgevoerd door gerenommeerde organisaties zoals het Institute of Biomedical Investigations August Pi i Sunyer (IDIBAPS) en de Open Universiteit van Catalonië (UOC), wijzen erop dat een hoog caroteengehalte in het bloed leidt tot een lagere incidentie van atherosclerose.
Deze inflammatoire pathologie is vrij ernstig en treedt op als gevolg van ophoping van vet in de slagaders, wat kan leiden tot cardiovasculaire problemen.
hart beschermer
Het is in dit scenario dat de wortel opvalt als superfood dat helpt bij het voorkomen van hart- en vaatziekten. Regelmatige consumptie van wortelen en hun caroteen kan de risico's op het ontwikkelen van dergelijke complicaties minimaliseren.
De bijdrage van wortelen aan de vermindering van atherosclerose leidt tot een afname van de kans op ongunstige cardiale gebeurtenissen, zoals een hartaanval en beroerte.
Helpt de darmen beter te werken
Naast de reeds genoemde eigenschappen zijn wortelen ook rijk aan vezels, wat de darmgezondheid bevordert, helpt bij het afvallen en het verminderen van cholesterol.
Bovendien bevat het antioxidanten die vrije radicalen bestrijden, wat bijdraagt aan het voorkomen van vroegtijdige veroudering en sommige chronische ziekten.
Dus de wortel, met zijn hoge caroteengehalte en andere ongelooflijke voedingskwaliteiten, is meer dan alleen een groente. Ze is een krachtige superfood, die een aantal gezondheidsvoordelen biedt en bijdraagt aan een gezondere levensstijl.