Er zijn enkele groenten die zich op natuurlijke wijze ontwikkelen, dat wil zeggen zonder dat ze hoeven te worden geplant, en die een groot voedingspotentieel hebben, maar die gewoonlijk niet bij het koken worden gebruikt. In deze groep bevinden zich de zogenaamde Non-Conventional Food Plants (PANC). Dit is bijvoorbeeld het geval bij ora-pro-nóbis, zuring, chayote en aratuta.
Lees ook: Zie 10 exotisch fruit gevonden in Brazilië
Bekijk meer
Met mij-niemand-kan: maak kennis met de plant die kwade ogen kan afweren
Caruru: ken de gezondheidsvoordelen en veelzijdigheid in...
Brazilianen gaven lange tijd de voorkeur aan conventionele en traditionele producten in de gastronomie. Atypische groenten, zoals planten en zelfs sommige bloemen, winnen echter ruimte in de keuken. Wat dat betreft kunnen we stellen dat het gebruik van eetbare bloemblaadjes en onconventionele planten een trend is die aan een comeback bezig is en nog lang zal aanhouden.
eetbare bloemblaadjes
Niet elk type bloemblad kan voor consumptie worden gebruikt. Op deze manier moet u op de hoogte zijn voordat u deze ingrediënten aan uw recept toevoegt. Dat komt omdat sommige bloemen giftig kunnen zijn en ernstige schade kunnen toebrengen aan ons organisme.
De eetbare bloemen staan op hun beurt weer garant voor een onweerstaanbare smaak, die veel verder gaat dan de decoratie van de gerechten. De bloembladen van de jambu-bloem, die een meer bittere smaak heeft, en de Oost-Indische kers, die zuur is, zijn enkele voorbeelden van bloemen die een speciaal tintje aan de recepten geven.
onconventionele groenten
Naast eetbare bloemen zijn er ook veel onconventionele groenten die naast een unieke smaak ook een hoge voedingswaarde hebben. Enkele voorbeelden zijn postelein, bertalha en mangalobonen, heel gebruikelijk in de keuken van de regio's Noordoost en Noord. Dus degenen die van gerechten houden die niet voor de hand liggen, kunnen deze groenten kweken of kopen om als rauwe salade te gebruiken of om hun recepten te verbeteren.
