De beste ijssalon en de beste chef-kok van Brazilië bevinden zich in Goiânia. A Alata-ijsjes won de categorie beste ijssalon van de Best in Gastronomy Award 2023. Tegelijkertijd was een andere grote winnaar chef-kok Ian Baiocchi, die in grote restaurants in de hoofdstad Goiás werkt.
De prijs wordt georganiseerd door het tijdschrift geneugten van de tafel en in deze 20e editie streden kandidaten uit het hele land. Dit is een van de belangrijkste prijzen in Brazilië, omdat het brengt erkenning en waardering van de nationale keuken.
Bekijk meer
De "krachten" van pap: bekijk de voordelen van haver in...
Kaasliefhebbers, maak je klaar: Burger King brengt de meest...
Het resultaat van dus 20e editie van de Best of Gastronomy Award neerzetten Goiania benadrukt in de haute cuisine van het land en vierde het werk van vele professionals van Braziliaanse smaken.
Maak kennis met de beste ijssalon en de beste chef-kok van Brazilië in 2023
Alata Sorvetes is gespecialiseerd in handgemaakt ijs en waardeert producten zonder kunstmatigheid. Op hun sociale netwerken werd de titel zeer gevierd en bevestigden ze opnieuw hun toewijding aan kwaliteitsproducten en originaliteit.
Bovendien zeiden ze dat ze geloven dat het werk van de ijssalon de eetcultuur van het land kan veranderen "in iets dat bewustzijn, diepgang en transparantie bevat".
In dezelfde categorie als Alata Sorvetes waren vestigingen in São Paulo en Belo Horizonte, maar de ijssalon in Goiânia won de eerste plaats door middel van een algemene stemming.
Chef-kok Ian Baiocchi, verantwoordelijk voor restaurants als Grá Bistrô, 1929 Trattoria en Íz, won opnieuw een prijs die erkenning geeft aan zijn werk.
Hij is een ervaren professional die met grote namen in de keuken heeft gewerkt, zoals Alex Atala, Joan Roca en Andoni Aduriz.
In 2022 won hij andere wedstrijden, zoals de Short More Award en zijn restaurants kwamen volgens het nieuwsportaal ook uit met verschillende titels, waaronder 'Best Restaurant' en 'Best Service' Zoals meer.
Op de officiële website van het restaurant “1929 Trattoria Moderna” kunnen we iets meer te weten komen over het creatieproces van de chef.
Hij werkt samen met de Gastronomisch en combineert zijn kennis met de producten van zijn oorsprong. Elk gerecht vertegenwoordigt zijn passie en wereldbeeld, gecombineerd met de theoretische kennis die hij in de loop der jaren heeft opgedaan.
Om deze reden hebben zijn werken de waarde van lokale producenten en verheerlijken ze Braziliaanse smaken, "zonder ooit het auteurschap te verliezen dat verwijst naar zijn unieke artistieke talent".