Studie wijst op relevante informatie over bevroren kip

Kip is een mager vlees dat rijk is aan eiwitten en een uitstekende bron van vitamines en sommige voedingsstoffen is. Het is heel gebruikelijk dat mensen dit vlees kopen en het invriezen om het later te maken. Bevriezing kan echter de textuur van uw kip aantasten. Daarom zullen we in het artikel van vandaag uitleggen wat er gebeurt met de bevroren kip voor een bepaalde tijd in de vriezer.

Lees verder: Recept voor geroosterde kip met uiensaus die je moet kennen

Gevolgen van bevroren kip

Kip staat in de volksmond bekend als mager, gezond, praktisch en zeer veelzijdig vlees. gekookt, gegrild en versnipperd worden gemaakt – naast andere complexere technieken, zoals spinnen in een rotisserie.

Zoals eerder vermeld, is kip vlees dat in grote hoeveelheden wordt gekocht, waarvan een deel in de vriezer wordt bewaard om later te worden gemaakt. Een kip die lang is ingevroren zal echter niet hetzelfde resultaat hebben als een verse kip van de dag.

Bekijk nu een analyse van wetenschappers gespecialiseerd in gevogelte en leer de minimale tijd waarin de kip bevroren kan blijven zonder zijn textuur te verliezen:

Studie over het invriezen van kip en de textuur ervan

Volgens een studie uitgevoerd door het Journal of Poultry Science - Journal of Poultry Science - kan invriezen vanaf 2 maanden invloed hebben op de textuur van het vlees. De wetenschappers vroren 3 kippenborsten in voor twee maanden en 3 kippenborsten voor drie maanden.

In het eerste experiment met kippenborsten die gedurende twee maanden waren ingevroren, kookten de wetenschappers deze kippen en concludeerden dat hun textuur vergelijkbaar was met die van verse kip.

In het tweede experiment met drie maanden ingevroren kippen, concludeerden de wetenschappers bij het koken dat de kip 15% resistenter was dan de verse kip. Daarom is het mogelijk om te stellen dat de kip vanaf 2 maanden in de vriezer onderhevig is aan het verminderen van zijn zachte textuur en harder wordt.