Gecondenseerde melk is een erg populair voedingsmiddel in Brazilië, puur geconsumeerd of in verschillende recepten gebruikt. Het verscheen rond 1867 in Zwitserland en werd op grote schaal geconsumeerd als drankje door de Portugezen, die het in 1890 naar Brazilië brachten. Sindsdien is het een essentieel ingrediënt geworden in diverse zoetigheden, zoals puddingen, brigadeiros, vullingen en sauzen.
Naast deze zijn er een enorme verscheidenheid aan opties om dit ingrediënt toe te voegen, dus hebben we 5 snoepjes met gecondenseerde melk gescheiden die je kunt maken.
Bekijk meer
Bekijk de gezondste thee-opties die u in uw dagelijks leven kunt opnemen
Bananenthee: het geheim van een diepe nachtrust
5 heerlijke snoepjes met gecondenseerde melk
Gecondenseerde melk is een zeer veelzijdig ingrediënt en kan voor verschillende bereidingen worden gebruikt. Ontdek nu 5 superlekkere opties om thuis te maken:
Gecondenseerde melkpudding
Het recept kwam met de naam pudding van jonge melk, zoals gemaakt met de oude "Milkmade". In 1921 begonnen we de bereiding van melk een meisje te noemen, een naam die tot op de dag van vandaag blijft bestaan. Het is een eenvoudig en heerlijk recept, naast dat het klassiek is.
Winst:
Ingrediënten:
- 6 eetlepels suiker
- 1 blik gecondenseerde melk
- 1 blikje melk, gebruik dezelfde maat als gecondenseerde melk
- 3 eieren
Instructies:
- Voeg in een puddingvorm met een diameter van 20 cm 6 eetlepels suiker toe en verwarm op middelhoog vuur tot je een gekarameliseerde siroop krijgt, ongeveer 3 minuten.
- Haal van het vuur, draai de vorm en verdeel de siroop over de hele bodem en zijkanten. Reserveren.
- Voeg in de blender een blikje gecondenseerde melk, een blikje melk (in dezelfde hoeveelheid als het blikje gecondenseerde melk) en 3 eieren toe.
- Klop goed gedurende ongeveer 1 minuut.
- Zet de blender uit en laat het mengsel 15 minuten rusten.
- Tijdens rust bouwt het schuim zich op aan het oppervlak, wat zorgt voor een zachte pudding zonder gaatjes.
- Houd het schuim met een lepel op het oppervlak en giet de inhoud van de blender voorzichtig in de gereserveerde gekarameliseerde vorm. Bak in een middelgrote oven, in een bain-marie, op 180 graden Celsius gedurende anderhalf uur.
- Haal uit de oven, laat afkoelen en zet ongeveer twee uur in de koelkast.
- Ontwikkelen en serveren.
Brigadegeneraal
Waarschijnlijk het grootste of meest populaire Braziliaanse snoepje. Dit recept verenigt naast romigheid en eenvoud ook een heerlijke smaak.
Zonder de romige consistentie van gecondenseerde melk zou het niet mogelijk zijn om de brigadeiro te maken, want met een vet (boter/margarine) en chocolade ontstaat er een romige en heerlijke massa.
Winst:
Ingrediënten:
- 1 blik gecondenseerde melk
- 3 eetlepels cacaopoeder
- 1 eetlepel boter
- 1 kop chocolade (geraspt)
Instructies:
- Voeg in een pan gecondenseerde melk, chocoladepoeder en boter toe.
- Meng alles en kook op laag vuur, onder voortdurend roeren tot het mengsel wegtrekt van de bodem van de pan (ongeveer 10 minuten).
- Nadat je het van het vuur hebt gehaald, breng je het mengsel over in een schaal die eerder is ingevet met boter en laat het afkoelen.
- Vorm met licht ingevette handen balletjes van het deeg en dip ze vervolgens in de hagelslag. Doe ze in papieren bekertjes en serveer.
brulee rijst
Met Aziatische roots is rijstpudding behoorlijk populair geworden in ons land, ondanks dat er oorspronkelijk geen gecondenseerde melk in zat.
Onze Braziliaanse manier heeft echter gerealiseerd dat er een perfecte combinatie is tussen de smaak van gekookte rijst en zoete gecondenseerde melk, wat een erg lekker recept vormt.
Het heeft een romige textuur en is heel eenvoudig te bereiden.
Inkomsten:
Ingrediënten:
- 1 en 1/4 kop (thee) kokosmelk (315 g)
- 1 middelgroot stuk kaneelstokje
- 5 kruidnagels
- 1/3 kopje (thee) ongekookte witte rijst (70 g)
- 1/2 kop (thee) gecondenseerde melk (197 g)
- 1/2 kopje (thee) kwark (130 g)
- 2 eetlepels gedroogde gedroogde kokosnoot (10 g)
- 1/2 kop (thee) kristalsuiker (115 g)
Instructies:
- Voeg in een pan 1 kopje en 1/4 (thee) kokosmelk, 1 middelgroot stuk kaneelstokje en 5 teentjes toe en kook op middelhoog vuur gedurende 2 minuten.
- Zet het vuur uit, voeg 1/3 kopje (thee) ongekookte witte rijst toe, dek de pan af en laat het 1 uur rusten.
- Verwijder na deze periode de kruidnagel en kaneelstokjes en bewaar de rijst met de kokosmelk.
- Voeg in de blender 1/2 kopje (thee) gecondenseerde melk, 1/2 kopje (thee) kwark, 2 eieren en rijst met kokosmelk toe en klop 5 minuten.
- Giet het blendermengsel in een zeef bedekt met een fijne doek, geplaatst boven een kom.
- Houd vervolgens de uiteinden van de doek vast en knijp goed om alle vloeistof eruit te halen (pas op dat u de doek niet scheurt). Gooi het achtergebleven residu op de doek weg.
- Voeg in de kom 2 eetlepels gedehydrateerde geraspte kokosnoot toe, meng goed en verdeel het mengsel over 5 afzonderlijke bakjes (7,5 cm diameter x 4,5 cm hoogte).
- Dek af met aluminiumfolie en bak in een voorverwarmde oven op 160°C gedurende 45 minuten in een waterbad.
- Haal uit de oven, leg op een bord en plaats in de koelkast om af te koelen. Bestrooi bij het serveren met kristalsuiker en bruin met een brander.
- Serveer onmiddellijk.
Chocoladecake Met Aardbei
Een chocoladetaart alleen is heerlijk, maar in combinatie met chocolade en aardbeiensaus levert het een van de beroemdste recepten ter wereld op.
Gecondenseerde melk is een uitstekend ingrediënt voor taarten die meer romigheid nodig hebben, waardoor het deeg zachter en minder droog blijft.
Aardbei, aan de andere kant, is een vrucht die het huwelijk maakt, citrus en zoete smaken brengt, evenals een elegantie aan het recept.
Winst:
Ingrediënten:
(Pasta)
- 5 eieren
- 1/2 kop (thee) suiker
- 1 kopje tarwemeel (thee)
- 3 eetlepels cacaopoeder
- 1/2 eetlepel bakpoeder
(Vullen en Bedekken)
- 1 doosje aardbeien (300 g)
- 1 gecondenseerde melk (blik of doos) 395g
- 2 maatschepjes (uit blik) NINHO® Forti+ Volle Melk Vloeibaar
- 1/2 kop (thee) maizena
- 300 g halfzoete chocolade
- 1 blik crème
Instructies:
- Klop met een elektrische mixer de eieren tot ze in volume verdubbelen, voeg de suiker toe en blijf kloppen.
- Zet de mixer uit en voeg beetje bij beetje het gezeefde tarwebloem, chocoladepoeder en bakpoeder toe.
(Vullen en Bedekken)
- Reserveer wat aardbeien om te decoreren, snijd de rest in plakjes en zet opzij.
- Voeg in een pan gecondenseerde melk, NINHO-melk en maïzena toe en kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het ingedikt is.
- Haal van het vuur en voeg de helft van de halfzoete chocolade toe, meng voorzichtig tot het gesmolten en geïntegreerd is in de room.
- Voeg de room toe en mix tot je een homogene consistentie krijgt.
- Verdeel met een gekarteld mes het cakebeslag in twee delen, vul met de helft van de room en de in plakjes gesneden aardbeien en bedek met de rest van de room.
- Versier met de rest van de grof geraspte halfzoete chocolade en de achtergehouden hele aardbeien.
cachaça-ijs
Dit recept is gemaakt door chef-kok Rafa Aoki, die de smaak van cachaça-ijs combineert, geneutraliseerd door citroenschil en verzacht door gecondenseerde melk. Deze combinatie maakt het ijs zelfs romiger en corrigeert de textuur, waardoor een heerlijk en ingenieus recept ontstaat.
Winst:
Ingrediënten:
- 400 gram suiker
- 1/2 liter water
- 1 eetlepel citroenschilschil
- 150 ml citroensap
- 50 ml cachaça
Instructies:
- Doe het water en de suiker in een pan.
- Kook het mengsel van water en suiker gedurende vijf minuten.
- Laat afkoelen en voeg de schil van de citroen toe.
- Dek af en laat twee uur staan.
- Passeer door een zeef.
- Voeg het citroensap en de cachaça toe.
- Zet ongeveer 40 minuten in de vriezer.
- Verwijder en klop met een mixer.
- Keer terug naar de vriezer voor nog eens 20 minuten en klop opnieuw.
- Herhaal het proces nog vier of vijf keer.
- Bewaar in de vriezer in een afgesloten bakje.
- Laat het voor het serveren 30 minuten in de koelkast staan.
