A pizza verhaal begon ongeveer in de 6e eeuw voor Christus. C., toen Mediterrane volkeren, zoals Egyptenaren en Grieken, een recept bedachten voor een soort Arabisch brood met een plat, heel dun, schijfvormig deeg. Het eten had water en tarwemeel als ingrediënten.
Er wordt aangenomen dat dit brood in de loop van de tijd is aangepast door mensen uit andere culturen, zoals de Feniciërs en Romeinen. Deze mensen begonnen het te kruiden en bedekten het met olie, kruiden en groenten.
Het brood dat in de toekomst pizza zou heten pas in de 16e eeuw in Italië aangekomenII, meer bepaald naar de provincie Napels, gelegen in de regio Campanië, in het zuiden van het land. Aanvankelijk werd brood op straat verkocht en stond het bekend als de "poor man's dish", omdat het goedkoop was.
Met tijd, de Italianen hebben het recept geperfectioneerd, door meer gevarieerde toppings of vullingen op het deeg te plaatsen. De eerste pizzasmaken van Italië waren mastonische, die basilicum, reuzel, kaas en peper had, en cecinielli, met stukjes vis.
De oudste pizzeria ter wereld heet Antica Pizzeria Port'Alba en opende in 1738 in Napels, Italië. Het restaurant bestaat nog steeds.
Lees ook: Wat is de geschiedenis van de feijoada?
Hoe is de Italiaanse pizza?
Italiaanse pizza werd populair omdat het eenvoudig en snel te maken was. de massa is gevormd per meel, olijfolie, zout en gist. Een van de curiositeiten is dat het meel is gemaakt van pure tarwe die in een stenen stamper is geslagen. Verse tomatensaus en de kaas zij zijnop het deeg gelegd en zijn de items die de basis van Italiaanse pizzarecepten compleet maken. Als hij klaar is, wordt de pizza in een vorm geplaatst en dané assadDe in een ovenO het brandhout.
→ Napolitaanse pizza
Opgegroeid in de Italiaanse stad Napels, de Napolitaanse é een van de PizzaS meer traditioneelisuit Italië en dankt zijn naam omdat het in deze stad was dat de pizza zoals we die nu kennen, ontstond.
Om vervalsingen en imitaties te voorkomen, zijn in 2009 De Europeese Unie creëerde een wet tot oprichting van een stempel voor echte Napolitaanse pizza. Volgens de wet moet het originele Napolitaanse pizzarecept uit Italië de volgende kenmerken hebben:
Pasta: een maximale diameter van 35 cm en een hoogte van één tot twee cm.
Vulling: gepelde tomaat, buffelmozzarella uit Campanië, knoflook, olijfolie en basilicum (aromatische bladeren).
→ Margherita-pizza
Margarita é een van de pizzasmaken beroemdsteSvan de Italië en een van de meest gevraagde wereld. Hieronder staan de margarita-ingrediënten:
deeg (meel, olijfolie, zout en gist);
verse tomatensaus;
buffelmozzarella;
basilicum blaadjes.
◦ Geschiedenis van Margherita-pizza
In 1889 proefde de koningin-gemalin van Italië, Margherita van Savoye, het recept voor een pizza uitgevonden door de Napolitaanse chef-kok Raffaele Esposito en vond het geweldig., vooral omdat de delicatesse voedsel bevatte dat de vlag van Italië vertegenwoordigde: wit, rood en groen. Chef-kok Raffaele Esposito, die haar majesteit tevreden had gesteld, besloot zijn nieuwe smaak van marguerita-pizza te noemen ter ere van de koningin.
De pizza margherita uit Italië is het 11e beste gerecht ter wereld van 2022, volgens het onderzoek van Taste Atlas.
→ Andere smaken Italiaanse pizza
De smaken van Italiaanse pizza verschillen per regio van het land. Naast Napolitaans en marguerita zijn er nog andere smaken die als traditioneel worden beschouwd. Bekijk ze hieronder:
marinara: tomatensaus, knoflook, oregano en olijfolie;
4 fasen: tomatensaus, mozzarella, zwarte olijven, ham, artisjokken en champignons;
diavola: tomatensaus, buffelmozzarella, basilicum, Amerikaanse salami of pepperoni en pikante olijfolie;
Capricciosa: artisjok, champignons, rauwe ham en zwarte olijven;
Parmezaanse kaas: tomatensaus, parmezaanse kaas, aubergine, mozzarella en basilicum.
pizza ter wereld
Na het succes van de margherita-pizza, deze maaltijd bekend gewordenO over de hele wereld, en zo werd het populair. Pizza arriveerde eind 19e en begin 20e eeuw in de Verenigde Staten, meegebracht door Italiaanse immigranten. De eerste pizzeria die in de Verenigde Staten werd geopend, heette Lombardi's. Het restaurant werd in 1905 opgericht door Gennaro Lombardi en bevindt zich nog steeds in Spring Street, in de wijk Little Italy in New York.
Pizzeria's werden pas na de Tweede Wereldoorlog populair in de Verenigde Staten.. Dat komt omdat de soldaten op de terugweg van de oorlog wat van het voedsel wilden eten dat ze aten toen ze het land uit waren, inclusief pizza, die ze aten toen ze in Italiaanse steden waren.
Vanaf daar, snel, beviel de massa de bevolking, en in de loop der jaren hebben Italianen pizzeria's over de hele wereld opgezet en ook het bezorgsysteem ontwikkeld.
Zie ook: Wat is de geschiedenis van suiker?
Pizza in Brazilië
De pizza kwam in de 19e eeuw via Italiaanse immigranten in Brazilië aan. De eerste pizzeria in Brazilië werd opgericht door de Italiaanse pizzaiolo Carmino Corvino. In 1910 opende de chef-kok Cantina Santa Genoveva, in de wijk Brás in São Paulo.
Het belangrijkste verschil tussen Italiaanse pizza en Braziliaanse pizza is dat de eerste het deeg en de saus meer benadrukt, met een lichtere topping. De pizza's van hier hebben meestal dikkere toppings en meerdere ingrediënten.
→ Meest bestelde pizzasmaken in Brazilië
Zie hieronder de vijf smaken pizza die het meest worden besteld door Brazilianen:
peperoni: tomatensaus, mozzarellakaas en plakjes pepperoni;
Portugees: tomatensaus, gekookte eieren, ui, olijven, erwten, kaas en ham;
Margherita: u kunt het traditionele Italiaanse recept volgen of u kunt buffelmozzarella vervangen door traditionele mozzarella.
kip met catupirie: tomatensaus, stukjes kip, mozzarella en catupiry kaas bovenop;
Mozzarella: tomatensaus, mozzarellakaas en oregano bovenop.
pizza dag
De Pizzadag wordt gevierd op 10 juli in Brazilië. De oorsprong van de herdenkingsdatum gaat terug tot 1985, toen de toenmalige minister van Toerisme van São Paulo, Caio Luiz de Carvalho, hield een culturele wedstrijd om de beste marguerita en te kiezen Mozzarella. De wedstrijd was zo succesvol dat sindsdien 10 juli wordt beschouwd als Pizzadag in Brazilië, de datum waarop de meeste pizzeria's in Brazilië promoties en kortingen aanbieden.
Door Silvia Tancredi
Journalist
Bron: Braziliaanse school - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/historia-da-pizza.htm
