O melk is een afscheiding geproduceerd door de klieren borsten van zoogdieren en wordt gekenmerkt door zijn witachtige kleur en is opgebouwd uit verschillende voedingsstoffen, zoals koolhydraten, lipiden, eiwitten, mineralen en vitamines. Melk is een bron van voedingsstoffen voor de jongen van verschillende soorten zoogdieren, waaronder de mens.
Moedermelk is het ideale voedsel voor pasgeborenen van onze soort en zou het enige voedsel moeten zijn dat aan kinderen wordt aangeboden in de eerste zes maanden van hun leven. Sommige mensen kunnen de lactose, een aandoening die bekend staat als lactose-intolerantie. Een ander probleem met betrekking tot melk is de allergie tot koemelkeiwit.
Lees verder: voedingsstoffen — essentieel voor het functioneren van ons lichaam
Onderwerpen in dit artikel
- 1 - Wat is melk?
- 2 - Samenstelling van melk
-
3 - Moedermelk
- Samenstelling van moedermelk
- Kleuring van moedermelk
- Belang van borstvoeding
- 4 - Lactose-intolerantie
- 5 - Allergie voor koemelkeiwit
Wat is melk?
Melk is de naam gegeven aan a
afscheiding witachtige verkleuring afgegeven door de borstklieren van zoogdieren. Het is een zeer voedzame afscheiding die wordt gebruikt bij het voeden van de jongen van deze groep dieren kort na zijn geboorte.Samenstelling van melk
Melk is een complexe stof, opgebouwd uit verschillende moleculen. Onder de belangrijkste componenten kunnen we noemen:
Water;
lipiden;
eiwitten;
koolhydraten;
minerale zouten.
Het is vermeldenswaard dat de samenstelling van melk kan veranderen afhankelijk van de voeding die het dier heeft.
moedermelk
Moedermelk is een veilig en zeer voedzaam voedsel dat vroeg in de ontwikkeling door de vrouw aan de baby wordt verstrekt. Momenteel wordt exclusieve borstvoeding aanbevolen tot de eerste zes levensmaanden, omdat, naast: wees veilig en voedzaam, de stof is licht verteerbaar, bevordert gewichtstoename en garandeert bescherming immunologisch. Na zes maanden is het noodzakelijk om voedsel aan te vullen, maar moedermelk blijft een belangrijk voedsel tot het tweede levensjaar van het kind.
Samenstelling van moedermelk
Moedermelk heeft verschillende componenten, zoals: lipiden, koolhydraten, eiwitten, vitamines en minerale zouten. Bovendien is het rijk aan antimicrobiële factoren, enzymen spijsverteringskanaal, hormonen, groeifactoren en ontstekingsremmende middelen. De samenstelling van moedermelk is direct gerelateerd aan de gezondheid van vrouwen en het is belangrijk op te merken dat voedingstekorten kunnen worden doorgegeven via borstvoeding.
Met betrekking tot lipiden zijn de meest waargenomen soorten triacylglycerolen, die overeenkomen met ongeveer 98% van de vetten in melk. Wat betreft koolhydraten valt lactose op. Eiwitten worden voornamelijk vertegenwoordigd door lactalbumine. Onder de minerale zouten kunnen we onder andere natrium, kalium, calcium en fosfor benadrukken. de vitamines DE, van complexe B, C, D, En is K aanwezig zijn in de moedermelk.
Kleuring van moedermelk
De kleur van moedermelk varieert tijdens het voeden en is gerelateerd aan de samenstelling ervan. Aan het begin van de voeding presenteert de melk zich kokoswater look en is rijk aan antistoffen. De substantie wordt voller naarmate de voeding plaatsvindt, waardoor, midden in de actie, een kleur ontstaat witDeen ondoorzichtig typisch. Deze kleur wordt verkregen door de verhoogde concentratie van een eiwit dat caseïne wordt genoemd. Ten slotte wordt aan het einde van de voeding een kleuring waargenomen. meer gelig door een hoger vetgehalte.
Niet stoppen nu... Er is meer na de advertentie ;)
Het is vermeldenswaard dat sommige voedingsmiddelen en medicijnen ook de normale kleur van melk kunnen veranderen. Bètacaroteen is bijvoorbeeld een pigment dat voorkomt in voedingsmiddelen zoals wortelen en pompoen, waardoor melk er geler uit kan zien.
Belang van borstvoeding
borstvoeding geven essentieel voor de ontwikkeling van het individu, tot zes maanden oud het enige voedsel is dat nodig is voor het overleven van de pasgeborene. Tijdens deze periode is melk in staat om aan alle voedingsbehoeften van de baby te voldoen, het is zelfs niet nodig om hem water of andere dranken te geven.
Moedermelk voedt de baby en ook garandeert bescherming tegen een aantal ziekten, omdat het rijk is aan antilichamen. Sommige mensen beweren graag dat hij de eerste zou zijn vaccin van de baby. Naast deze voordelen versterkt borstvoeding de band tussen de moeder en haar kind.
Lees verder: Borstvoeding - de handeling van het voeden van de baby met melk rechtstreeks uit de moeders borst
Lactose intolerantie
Lactose-intolerantie wordt gekenmerkt door: ontwikkeling van buikklachten door: De een malabsorptie van lactose (de belangrijkste koolhydraten in melk). Deze malabsorptie houdt verband met het verminderde vermogen van het lichaam om lactose af te breken als gevolg van een afname van de activiteit van het lactase-enzym.
Bij oorzaken lactose-intolerantie kan variëren en kan bijvoorbeeld optreden als gevolg van een genetisch defect, darmziekten of zelfs een afname van de lactaseproductie door veroudering.
Lactose-intolerantie is verantwoordelijk voor: symptomen net zo:
buikpijn;
diarree;
misselijkheid;
ongemak;
gassen.
De intensiteit van de symptomen varieert van persoon tot persoon en hangt ook af van de hoeveelheid ingenomen lactose. Om er geen last van te krijgen is het belangrijk om melk en zuivelproducten en producten die melk in hun samenstelling bevatten te vermijden. Als je meer wilt weten over dit probleem, lees dan: Lactose intolerantie.
Allergie voor koemelkeiwit
Allergie voor koemelkeiwit is de meest voorkomende vorm van voedselallergie bij kinderen. Het wordt gekenmerkt door: reactie van immuunsysteem van het individu tot melkeiwitten, in het bijzonder caseïne, en wei-eiwitten. De persoon met dit type allergie kan symptomen vertonen zoals braken, diarree en malabsorptie, naast respiratoire en dermatologische manifestaties, zoals netelroos, bronchospasmen en dermatitis.
Volgens de Braziliaanse Vereniging voor Pediatrie is er tot op heden geen bewijs dat het beperkte voedingsdieet van de moeder tijdens de zwangerschap zwangerschap en borstvoeding, kan voedselallergieën bij het kind voorkomen. Daarom wordt aanbevolen dat de moeder geen koemelk en zuivelproducten consumeert, alleen in gevallen waarvan bekend is dat het kind allergisch is voor eiwitten. Lees onze tekst voor meer informatie over dit onderwerp: Allergie voor koemelkeiwit.
Door Vanessa Sardinha dos Santos
Docent biologie
