DE voedselonzekerheid is een fenomeen dat optreedt wanneer een persoon geen fysieke, economische en sociale toegang heeft tot voedsel om voldoen aan hun behoeften, zoals gedefinieerd door de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO). Voedselonzekerheid kan chronisch of slechts tijdelijk zijn en is onderverdeeld in drie soorten of niveaus: mild, matig of ernstig. Data van BIM blijkt dat 41% van de Braziliaanse bevolking met voedselonzekerheid leeft. Wereldwijd verkeert 30% in matige of ernstige onzekerheid.
Check onze podcast: Voedselonzekerheid in Brazilië
Samenvatting over voedselonzekerheid
Voedselonzekerheid treedt op wanneer een persoon (of gezin) geen toegang heeft tot gezond voedsel dat voldoende is om in hun behoeften te voorzien.
Het kan chronisch of tijdelijk zijn.
Het BIM classificeert het in drie niveaus: mild, matig en ernstig. De laatste wordt gekenmerkt door gebrek aan voedsel en kan de toestand van honger bereiken.
De oorzaken zijn divers: voedseltekorten, bevoorradingsproblemen, onvoldoende productie, inkomensverlies (werkloosheid), armoede, hoge prijzen,
klimaat veranderingen.41% van de Braziliaanse bevolking ze leven vandaag met een zekere mate van voedselonzekerheid. Onder de meest getroffen zijn kinderen. Ruimtelijk gezien vertegenwoordigt de plattelandsbevolking het grootste deel van degenen die door het probleem worden getroffen. Regionaal gezien liggen de hoogste tarieven in de noorden en Noord-Oost.
In 2020 bereikte matige of ernstige voedselonzekerheid 30% van de wereldbevolking. Op het Afrikaanse continent steeg dit cijfer tot 60%.
Lichamelijke en mentale gezondheidsproblemen, verslechterende kwaliteit van leven en honger zijn gevolgen van voedselonzekerheid.
Mogelijke oplossingen vereisen continue acties van de publieke en private autoriteiten, evenals kleine individuele attitudes die erg nuttig zijn, zoals het voorkomen van voedselverspilling.
Wat is voedselonzekerheid?
Het concept van voedselonzekerheid, dat gebaseerd is op het concept van voedselzekerheid, werd in de loop van de tijd opnieuw geïnterpreteerd en kreeg nieuwe contouren als het probleem van honger verslechterde op wereldschaal en discussies over dit thema werden steeds complexer en dringend.
Volgens Oxfam Brasil werd voedselzekerheid tot in de jaren zeventig rechtstreeks geassocieerd met zelfvoorziening in de voedselproductie van een land, voortkomend uit een naoorlogse kwestie. In 1974 nam de Nationale Voedselconferentie van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) de beschikbaarheid, op elk moment, van benodigdheden voor de productie van basisvoedsel om een verhoogde consumptie te ondersteunen als een van de facetten van: voedselveiligheid.
Niet stoppen nu... Er is meer na de reclame ;)
Tussen de jaren tachtig en negentig werd voedselzekerheid uitgebreid besproken door internationale organisaties zoals de Wereldbank, de FAO zelf en de Verenigde Naties via andere instanties. Als gevolg hiervan is voedselzekerheid niet langer een fenomeen dat intrinsiek verbonden is met de productie en het aanbod van vraag en is het op het individu gericht.
Daarom, de FAO definieert voedselveiligheid als volgt::
Voedselzekerheid bestaat wanneer alle mensen op elk moment fysieke, economische en sociale toegang tot voedsel hebben veilig, voedzaam en voldoende om aan uw voedingsbehoeften en voedselvoorkeuren te voldoen voor een actief en gezond.
Voedselonzekerheid dringt zich dus op wanneer het individu en/of een gezin geen permanente of tijdelijke toegang heeft tot gezonde, veilige voedingsmiddelen die voldoende zijn om aan uw voedingsbehoeften en voorkeuren te voldoen voedsel.
Oorzaken van voedselonzekerheid
Voedselonzekerheid is per definitie een multidimensionaal fenomeen. Er zijn verschillende oorzaken aan verbonden, variërend van conjuncturele problemen, zoals fluctuaties economische problemen, zelfs structurele problemen die in de loop van de tijd blijven bestaan, vooral die met betrekking tot: sociaaleconomische status.
We zetten enkele oorzaken van voedselonzekerheid op een rij:
lagere beschikbaarheid van voedsel in verband met problemen in het productieproces, zoals in perioden van gebrek aan regen, die direct gevolgen hebben voor de gewassen;
daling van de kwaliteit van voedsel dat beschikbaar is voor consumptie;
leveringsproblemen;
stijging van de voedselprijzen;
loonsverlaging of verlies van inkomstenbron;
armoede toestand;
klimaat veranderingen.
Deze verschillende oorzaken hangen samen met de vier dimensies van voedselzekerheid, opgericht door de FAO. Volgens dit bureau is er pas zekerheid als aan alle dimensies, die we hieronder presenteren, volledig wordt voldaan.
1e dimensie: BESCHIKBAARHEID voedselfysica (geassocieerd met productie);
2e dimensie: TOEGANG fysiek en economisch voor voedsel (houdt rekening met het aanbod en ook met de financiële en monetaire situatie van individuen);
3e dimensie: GEBRUIK voedsel (de fysieke gezondheidstoestand van het individu om voedsel te bereiden en de voedingsstoffen volledig op te nemen);
4e dimensie: STABILITEIT beschreven afmetingen (onderhoud van eerdere omstandigheden gedurende lange tijd).
Lees verder: Inflatie - vertegenwoordigt de stijging van de prijs van goederen en de kosten van levensonderhoud
Soorten voedselonzekerheid
Voedselonzekerheid is geclassificeerd door het Braziliaanse Instituut voor Geografie en Statistiek (IBGE) via de Braziliaanse schaal van voedselonzekerheid (Ebia). Deze schaal beschrijft verschillende niveaus van het fenomeen voor huishoudens, namelijk:
Milde voedselonzekerheid: toen er een daling was in de kwaliteit van het geconsumeerde voedsel en er is bezorgdheid over de toegang tot voedsel in de toekomst.
Matige voedselonzekerheid: wanneer er een beperking is in de toegang tot voedsel, dat wil zeggen in de hoeveelheid die wordt geconsumeerd.
Ernstige voedselonzekerheid: wanneer er een tekort aan voedsel is voor alle individuen in een gezin, zelfs de toestand van honger bereikend.
Voedselonzekerheid in Brazilië
Het probleem van voedselonzekerheid is heel oud in Brazilië en de belangrijkste (maar niet de enige) oorzaken zijn de sociaaleconomische ongelijkheid en structurele armoede, die een aanzienlijk deel van de bevolking bereiken. Door de hele Braziliaanse geschiedenis heen zijn er verschillende beleidsmaatregelen en programma's van de overheid ontwikkeld met als doel honger te verminderen en armoede in het land, wat zou helpen om de voedselonzekerheid te verminderen.
In de afgelopen twee decennia hebben beleidsmaatregelen voor directe inkomensoverdrachten en specifieke programma's die gericht zijn op het uitroeien van honger, bijgedragen aan het vergroten van de voedselzekerheid in het land. Volgens gegevens van de National Household Sample Survey (PNAD) van het BIM, trof 34,9% van de Braziliaanse huishoudens in 2004 voedselonzekerheid. In 2013 daalde dit aandeel tot 22,6%, wat betekent dat iets minder dan een kwart van de Braziliaanse huishoudens enige mate van voedselonzekerheid had.
In de periode van 2014 tot 2018 was er een sterke daling van de voedselzekerheid en als gevolg daarvan een toename van het aantal huishoudens zonder voldoende en voldoende toegang tot voedsel. Uit het BIM-onderzoek blijkt dat in de periode 2017-2018 25,3 miljoen Braziliaanse huishoudens (36,7%) te maken hadden met een zekere mate van voedselonzekerheid.
Als het gaat om het absolute aantal inwoners, de meest recente BIM-studie onthulde dat 84,9 miljoen Brazilianen leefde in een toestand van honger of voedselonzekerheid, wat overeenkomt met 41% van de bevolking van het land. Het ernstigste niveau van onveiligheid, dat overeenkomt met de voedselschaarste, trof 10,3 miljoen mensen.
In landelijke gebieden kwam dit fenomeen vaker voor dan in steden. Volgens BIM was dit verschil vooral te wijten aan arbeidsomstandigheden en directe toegang tot voedsel. Ook regionaal waren er grote verschillen. Bij Noord- en Noordoost-regio's waren degenen met de hoogste incidentie van voedselonzekerheid, terwijl de kleinste portie in de Regio Zuid. In de eerste twee gebieden had minder dan de helft van de huishoudens voedselzekerheid (respectievelijk 43% en 49,7%). In andere regio's was het aandeel ruim 60%. In Zuid-Brazilië bereikte het totaal 79,3% van de huishoudens.
Videoles over armoede in Brazilië en de rest van de wereld
Voedselonzekerheid en Covid-19
Een van de effecten van de Covid-19-pandemie, officieel aangekondigd op 11 maart 2020, is een verergering van de onveiligheid. voedsel in verschillende landen, vooral de minder ontwikkelde landen, dat de bevolking bereikt kwetsbaar. De verscherping van dit probleem was te wijten aan een reeks economische factoren, zoals: de stijging van de prijs van voedsel, de verlaging van de lonen of zelfs het verlies van gezinsinkomen en de verlaging van de uitgaven,en ook voor de kwaliteit van het voedsel dat in die periode werd geconsumeerd.
Het Wereldvoedselprogramma van VN voorspelt dat 272 miljoen mensen voedselonzekerheid hebben of dreigen te worden.|1| Volgens een onderzoek van het Braziliaanse onderzoeksnetwerk voor soevereiniteit en voedselzekerheid (PENSSAN Network) is in Brazilië iets meer dan de helft van de Brazilianen (55,9%) leefde in december 2020 met een zekere mate van voedselonzekerheid, ongeveer 116,8 miljoen mensen. De meest acute effecten vielen op degenen die al in een situatie van sociale kwetsbaarheid leefden en in huishoudens die getroffen zijn door werkloosheid. Op regionale schaal waren de meest getroffen regio's in het land het noorden en noordoosten.
Voedselonzekerheid en agribusiness
O agribusiness het is verbonden met de mondiale circuits van de economie en speelt een belangrijke rol bij de productie van voedsel en grondstoffen voor de verwerkende industrie. Bij goederen landbouwproducten, de naam die wordt gegeven aan producten die zijn afgeleid van de agribusiness, zijn gewoonlijk bedoeld voor: externe markt aanbod, en de intensivering van de vraag uit het buitenland leidt er uiteindelijk toe dat het aanbod voor de binnenlandse markt afneemt, waardoor de prijsindex voor de binnenlandse eindverbruiker stijgt.
Naast aanbod- en prijsschommelingen, heeft een andere correlatie tussen agribusiness en voedselonzekerheid betrekking op de groei van gebieden die bestemd zijn voor de productie van grondstoffenen de afname van die bestemd voor levensmiddelen zelf. Daarnaast zijn er maatschappelijke effecten van de agribusiness, zoals de verdieping van sociale verschillen op het platteland en werkloosheid, wat kan leiden tot voedselonzekerheid voor de getroffen groepen.
Videoles over sociale ongelijkheden
Voedselonzekerheid in de wereld
De voedselonzekerheid is de afgelopen jaren over de hele wereld snel toegenomen en het treft onderontwikkelde landen harder. In 2020, volgens cijfers van de FAO, ongeveer 30% van de wereldbevolking geconfronteerd met een matige of ernstige mate van voedselonzekerheid. Dit deel is gelijk aan 2,37 miljard mensen, 320 miljoen meer dan het voorgaande jaar.
De situatie in de Afrikaans continent. Bijna 60% van de bevolking van Afrika leefde in 2020 met voedselonzekerheid, 25,9% van de meest ernstige vorm. Tussen 2014 en 2020 is het totale aantal mensen met deze aandoening op het continent gestegen met 12,3 procentpunten.
op de tweede plaats zijn De Latijns Amerika en het Caribisch gebied, die momenteel 40,9% van hun bevolking hebben zonder voldoende toegang tot voedsel. Het was de regio waar de situatie binnen een jaar meer geaccentueerd werd. In 2019 was het aandeel mensen met voedselonzekerheid 31,9%. Bij Azië het bedrag was 24,9%, terwijl de som van de bevolking met enige mate van voedselonzekerheid (ernstig of matig) in Noord-Amerika en Europa bedroeg 8,8%.
Voedselonzekerheid en klimaatverandering
Door klimaatverandering zijn er meer extreme gebeurtenissen ontstaan, zoals langdurige perioden van droogte, zware regenval met een hoog potentieel voor vernietiging, intense hitte of koude golven, om maar te noemen sommige. Dergelijke transformaties hebben directe gevolgen voor landbouwgewassen en voedselproductie, die ernstige tekorten op de markt kunnen veroorzaken en prijsstijgingen kunnen veroorzaken. Ook is er directe schade aan de kwaliteit van bodem en water (toename van de vervuiling atmosferische en optreden van zure regen), die ook reflecteren op de productiviteit.
De verslechtering van voedselonzekerheid als gevolg van klimaatverandering hangt ook samen met de ziekte ontwikkeling, die het volledige gebruik van voedsel verhindert, zoals beschreven in de derde dimensie van voedselzekerheid.
Lees verder: Opwarming van de aarde - fenomeen dat voornamelijk wordt geassocieerd met antropische acties
Gevolgen van voedselonzekerheid
Voedselonzekerheid, van welke omvang dan ook, heeft een reeks gevolgen voor het individu en voor de gezinsgroep. Onder hen zijn:
ondervoeding of overgewicht, afhankelijk van elk specifiek geval;
Bloedarmoede;
gezondheidsproblemen in verband met een gebrek aan vitamines in het lichaam;
fysieke slijtage door de afwezigheid van voedingsstoffen;
verslechtering van de geestelijke gezondheid;
verslechtering van de kwaliteit van leven en welzijn;
verergering van de honger in ernstige gevallen.
Mogelijke oplossingen voor voedselonzekerheid
Voedselonzekerheid is een sociaal, economisch en gezondheidsprobleem. Mogelijke oplossingen hiervoor lopen via de publieke en private sfeer en hebben ook acties die kunnen worden uitgevoerd in individuele en collectieve schaal. Onder deze oplossingen zijn:
stimulansen voor gezinslandbouw en middelgrote en kleine producenten;
uitbreiding van het aanbod van de binnenlandse voedselmarkt;
ontwikkeling van duurzame landbouw;
controle van voedselverspilling;
totstandbrenging of instandhouding van overheidsbeleid gericht op het uitroeien van armoede;
voedsel en voedingsvoorlichting;
verbeteringen in de kwaliteit en uitbreiding van schoolmaaltijden.
Cijfers
|1| WERELDBANK. Voedselzekerheid en Covid-19. Beschikbaar in: https://www.worldbank.org/en/topic/agriculture/brief/food-security-and-covid-19.
Door Paloma Guitarrara
leraar aardrijkskunde