aminozuren zijn organische stoffen die in hun samenstelling twee verschillende functionele groepen hebben: een carboxyl (verwijzend naar de carbonzuren) en een amino (verwijzend naar de mijn).
Carboxyl- en amino-functionele groepen
In de structuur van a aminozuur, zijn de aminogroep en de carboxylgroep niet direct gekoppeld. In feite zijn ze indirect gekoppeld, omdat de aminogroep altijd gekoppeld is aan koolstof nummer 2 in de keten.
Algemene structuurformule van een aminozuur
Over het algemeen geldt een aminozuur wordt aangeduid als a-aminozuur. De term alfa geeft aan dat de aminogroep in elk aminozuur is bevestigd aan koolstof 2 van de carboxyl.
de vereniging van twee of meer α-aminozuren leidt tot de vorming van eiwitten, macromoleculen die verschillende belangrijke functies hebben voor een organisme. Onder de functies van eiwitten kunnen we noemen:
Structureel: opbouw van weefsels in het lichaam, zoals spieren;
Enzymatica: vorming van enzymen die werken bij chemische reacties;
Verdediging: in de formatie van antistoffen;
Transport: transport van triglyceriden en cholesterol, bijvoorbeeld;
Hormonaal: productie van hormonen.
Soorten aminozuren
Er zijn 20 α-aminozuur vaak: alanine, arginine, aspartaat, asparagine, cysteïne, fenylalanine, glycine, glutamaat, glutamine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, proline, serine, tyrosine, threonine, tryptofaan en valine.
Structuurformules van essentiële aminozuren
Van deze aminozuren kan het menselijk lichaam er echter geen negen synthetiseren (produceren): histidine, lysine, leucine, methionine, isoleucine, fenylalanine, threonine, tryptofaan en valine. Om deze reden heten ze Essentiële aminozuren en moet verplicht in voedsel worden verkregen. De andere 11 worden door het organisme zelf geproduceerd en worden niet-essentiële aminozuren.
Structuurformules van niet-essentiële aminozuren
In eten, de aminozuren ze zijn aanwezig in de vorm van eiwitten. Wanneer het wordt geconsumeerd, breekt ons lichaam eiwitmoleculen af tijdens de spijsvertering, waardoor het gebruik van aminozuren op een specifieke manier wordt bevorderd.
Aminozuurbronnen
Bekijk een lijst met voedingsmiddelen die eiwitten in hun samenstelling hebben, dat wil zeggen sequenties van aminozuren:
Rundvlees;
Varkensvlees;
vogels;
Vis;
Eieren;
Rijst;
Tarwe;
Maïs;
Linze;
Noten (amandelen, pinda's, uit Brazilië, cashewnoten, enz.);
Melk en zijn derivaten (yoghurt, kaas, enz.).
Belang van aminozuren
In het bijzonder de Essentiële aminozuren zijn belangrijk voor ons lichaam omdat ze deelnemen aan:
Productie van rode bloedcellen;
productie van antilichamen;
Aanmaak van belangrijke hormonen zoals serotonine;
Celregeneratie (bijvoorbeeld van de huid);
Bevordering van het gevoel van verzadiging in de hersenen na het eten.
Door mij Diogo Lopes Dias
Bron: Brazilië School - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-aminoacido.htm
