Voedingsmiddelen van minerale oorsprong zijn die welke afkomstig zijn van water en mineralen. Afhankelijk van de oorsprong kan voedsel uit drie soorten bestaan:
- Dieren: voedsel van dieren. Voorbeeld: eieren, melk en vlees.
- Groente: voedsel uit groenten. Voorbeeld: groenten, groenten en fruit.
- mineralen: vertegenwoordigd door water en minerale zouten.
Minerale zouten komen voor in de meeste voedingsmiddelen van dierlijke of plantaardige oorsprong. Deze voedingsmiddelen vormen de belangrijkste bron van mineralen voor het lichaam.
De in voeding aanwezige mineralen zijn essentieel voor een gezonde voeding en leveren de noodzakelijke elementen voor het goed functioneren van het menselijk lichaam.
Lijst van voedingsmiddelen van minerale oorsprong
Controleer de lijst met de naam van 12 minerale voedingsmiddelen en waar zijn ze te vinden:
1. Water
Water is het meest essentiële voedsel voor het menselijk lichaam en onmisbaar om te overleven.
Ongeveer 60% van het lichaam bestaat uit water. Ook hebben veel chemische reacties die in het lichaam plaatsvinden water nodig.
2. Calcium
Calcium (Ca) is het meest voorkomende mineraal in het lichaam, waarvan 99% geconcentreerd is in botten en tanden. Het draagt bij aan de samenstelling van het skelet, spiercontractie en bloedstolling.
Voedingsmiddelen die rijk zijn aan calcium zijn: melk en zijn derivaten, boerenkool, broccoli, tofu, soja, witte bonen, spinazie en sardines.
Gebrek aan calcium in de voeding kan leiden tot botproblemen, osteoporose en hartkloppingen.
3. Ijzer
IJzer (Fe) werkt bij het transport van zuurstof in cellen, omdat het wordt aangetroffen in hemoglobines. Bovendien neemt het deel aan chemische reacties en celoxidatie.
IJzer wordt gevonden in een grote verscheidenheid aan dierlijk en plantaardig voedsel. Voorbeelden: rood vlees, lever, eidooiers, broccoli, boerenkool, spinazie, haver, quinoa, cashewnoten en bonen.
Gebrek aan ijzer in de voeding leidt tot verminderde immuunafweer, vermoeidheid, haaruitval en bloedarmoede.
Lees ook: 8 superkrachten van menselijke lichaamscellen
4. Magnesium
Magnesium (Mg) neemt deel aan de vorming van botten en tanden, draagt bij aan de overdracht van zenuwimpulsen. Het helpt ook bij het uitvoeren van verschillende cellulaire chemische reacties en enzymatische processen.
Dit mineraal is te vinden in groenten, groene bladgroenten, noten, appels, bananen, vijgen, soja, tarwekiemen, haver, granen, vis, vlees, eieren, bonen. De grootste bron van magnesium zijn tarwezemelen.
Het gebrek aan magnesium in de voeding veroorzaakt spierspasmen en pijn, verlies van eetlust, vermoeidheid en zwakte.
5. Fosfor
Fosfor (P) is een bestanddeel van DNA- en RNA-moleculen, naast een bestanddeel van de fosfolipidelaag van het plasmamembraan. Het helpt ook bij de vorming van botten, tanden en spieren.
In het lichaam wordt de meeste fosfor gevonden in de botten, geassocieerd met calcium.
Fosfor komt voor in vlees, gevogelte, vis, eidooiers, bonen, erwten, linzen en zuivelproducten.
Een fosforarm dieet kan leiden tot botbreuken, spieratrofie en rachitis.
6. Fluor
Fluoride (F) wordt algemeen erkend vanwege zijn rol tegen tandbederf. Daarom wordt het vaak toegevoegd aan drinkwater.
Fluoride is te vinden in zeevruchten, runderlever, groenten, rijst en bonen.
Overmatige inname van fluoride kan zich ophopen op de tanden, onder het glazuuroppervlak en aanleiding geven tot witte vlekken.
7. Jodium
Jodium is essentieel voor de productie van schildklierhormonen en voor het reguleren van de groei van het lichaam.
Het wordt gevonden in gejodeerd zout, zeevruchten en vis. Het gebrek aan jodium in de voeding kan struma veroorzaken, toename van het volume van de schildklier.
8. Kalium
Kalium (K) helpt bij spiercontractie en overdracht van zenuwimpulsen.
Dit mineraal is te vinden in vlees, melk, eieren, granen, bananen, meloen, aardappelen, bonen, erwten, tomaten, citrusvruchten.
Een kaliumarm dieet kan leiden tot verminderde spieractiviteit, waaronder de hartspier.
9. Natrium
Natrium (Na) is gerelateerd aan de geleiding van zenuwimpulsen, spiercontracties en bloeddruk.
Natrium wordt gevonden in keukenzout, bewerkte voedingsmiddelen, eieren, zeewier en gerookt vlees.
Het gebrek aan natrium in de voeding veroorzaakt krampen, uitdroging, moeilijk genezende wonden, duizeligheid en lage bloeddruk. Terwijl het overschot kan leiden tot hypertensie.
10. Zink
Zink (Zn) reguleert de seksuele ontwikkeling, de insulineproductie, de eiwitstofwisseling en het immuunsysteem.
Zink komt voor in vlees, zeevruchten, eieren, bonen, peulvruchten, noten en noten.
Een dieet met weinig zink vermindert de productie van mannelijke hormonen, wat resulteert in een vertraagde geslachtsrijpheid. Naast het vormen van een risicofactor voor het ontstaan van diabetes.
11. Mangaan
Mangaan (Mn) neemt deel aan enzymatische processen en aan bot- en peesvorming.
Het is te vinden in volle granen, groenten, koffie en thee.
Suboptimale mangaanconsumptie kan gewichtsverlies veroorzaken, het voortplantingsvermogen en het koolhydraatmetabolisme veranderen.
12. Selenium
Selenium (Se) helpt bij de vetstofwisseling. Het komt voor in noten, zeevruchten en volkoren granen.
Seleniumtekort in de voeding is zeldzaam, maar wanneer het zich voordoet, draagt het bij aan het ontstaan van hartaandoeningen en schildklierveranderingen.
Lees ook:
- oorsprong van voedsel
- Plantaardig voedsel
- Dierlijk voedsel
- Gezond eten
- fruit
- Vitaminen
