Voedingsstoffen zijn stoffen die in voedsel worden aangetroffen en die specifieke functies in het lichaam hebben. Ze zijn essentieel voor het goed functioneren van het menselijk lichaam.
Voedingsstoffen zijn te vinden in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen en hebben elk een specifieke functie.
Soorten voedingsstoffen
Voedingsstoffen kunnen van het energetische, opbouwende of regulerende type zijn.
Energetische voedingsstoffen
Energetische voedingsstoffen hebben de functie om cellen van energie te voorzien. Voorbeelden van energienutriënten zijn koolhydraten en lipiden.
Koolhydraten
U koolhydraten het zijn essentiële energiebronnen voor het lichaam. Ze zijn te vinden in suiker, honing, brood, rijst, maïs en pasta.
Lipiden
U lipiden ze vormen een belangrijke energiereserve die wordt gebruikt in tijden van nood. Ze nemen deel aan de constructie van membranen en aan de productie van hormonen. Bovendien werken ze als thermische isolatoren en helpen ze bij de opname van sommige vitamines.
De lipiden kunnen van plantaardige of dierlijke oorsprong zijn. Ze zijn te vinden in boter, spek, vet vlees en zaden zoals pinda's en soja.
voedingsstoffen opbouwen
De bouwstoffen of kunststoffen nemen deel aan de opbouw van enzymen, antilichamen en hormonen. Ze worden weergegeven door eiwitten.
Eiwitten
Bij eiwitten hebben meerdere functies in het lichaam, waaronder: energievoorziening, structurering van de cel, katalysator van biologische functies, regulatie van metabolische processen, verdediging en productie van hormonen.
Eiwitten vind je in vlees, eieren, soja en bonen.
regulerende voedingsstoffen
Het reguleren van voedingsstoffen is nodig voor het goed functioneren van het lichaam en helpt ziekte en groei te voorkomen.
Voorbeelden van regulerende voedingsstoffen zijn vitamines en mineralen.
Vitaminen
Bij vitamines het zijn organische stoffen, belangrijk bij het reguleren van de functies van ons lichaam.
Vitaminen worden niet door het lichaam gesynthetiseerd. Ze moeten via voedsel worden ingenomen.
Vitaminen zijn te vinden in fruit, groenten, peulvruchten, vlees, melk, eieren en granen. Bij exotisch fruit ze kunnen ook een bron zijn van verschillende vitamines die gezondheidsvoordelen hebben.
minerale zouten
U minerale zouten zijn anorganische stoffen die essentieel zijn voor het goed functioneren van het lichaam. Ze leveren belangrijke chemische elementen aan het lichaam, zoals ijzer, fosfor, calcium en zwavel.
Net als vitamines worden minerale zouten niet door het menselijk lichaam aangemaakt.
Wil meer weten? Lees ook:
- Voedselpiramide
- Voedingsmiddelen van minerale oorsprong
- Plantaardig voedsel
- Dierlijk voedsel