Als het op chocolade aankomt, is het leuk om zelfs maar een beetje te weten over de geschiedenis en enkele van de effecten ervan op ons lichaam. Maar wat voor sommigen een oncontroleerbaar plezier is, is voor anderen een verleiding, vooral voor degenen die willen afvallen.
De boom waaruit cacao voortkomt is de cacaoboom die de wetenschappelijke naam Theobroma cacao heeft, wiens naam Theobroma drank van de goden betekent. Cacao is een boom afkomstig uit Midden- en Zuid-Amerika, die speciale omstandigheden nodig heeft om te produceren. Om maar een voorbeeld te geven: cacaoproducerende bomen zijn erg gevoelig voor klimaatschommelingen en vooral voor ziekten. De hoogte is meestal niet meer dan 10 meter en als de omstandigheden gunstig zijn, begint de productie in slechts 5 jaar en kan hij tot 50 jaar leven. De bestuiving van uw bloemen wordt uitgevoerd door vleermuizen!
Chocola
Brazilië was ooit een van de grootste cacaoproducenten ter wereld en droeg destijds bij met meer dan 30% van de wereldproductie. Echter, problemen in verband met lokale productiekosten en gebrek aan producentenorganisatie Cacaobomen hebben bijgedragen aan de terugtrekking van deze productieve sector, die vandaag slechts 4% van de productie vertegenwoordigt wereldwijd.
De geschiedenis van cacao is heel oud, aangezien de pre-Columbiaanse mensen de zaden al gebruikten om een drankje te maken voor religieuze rituelen en sommigen gebruikten het als betaalmiddel. Cristovão Colombo was tijdens een van zijn verschillende invallen over het hele continent de eerste Europeaan die kennis van chocolade, maar het succes van chocolade in Europa kwam pas in jaren later. Aanvankelijk was de drank, die bitter en olieachtig was, niet geschikt voor de Europese smaak, alleen met de vervanging van sommige producten, zoals peper voor zijn suiker, bijvoorbeeld, kreeg het een grotere acceptatie van de drank.
Met de populariteit begonnen andere Europese landen al snel cacao te produceren in hun koloniën, wat bijdroeg aan de prijsdaling, die extreem hoog was! Zo werd het drankje, dat voorheen exclusief was voor koningen en fortuinlijke mensen, stilaan populair. Het vervangen van water door melk droeg ook aanzienlijk bij aan het verder verbeteren van de smaak van de drank. Van de toename van de consumptie en de ontwikkeling van nieuwe en moderne productietechnieken en verwerking, chocolade werd geconsumeerd in tabletten en evolueerde naar de vorm die we kennen momenteel.
Wat betreft de effecten van chocolade op ons lichaam, zijn er geen sluitende studies over hoe de stoffen in dit voedsel in ons systeem werken nerveus, maar sommige studies die al werden uitgevoerd, slaagden erin het idee te ontkrachten dat chocolade verband zou houden met het verschijnen van acne en ontstekingen huid. Het grote probleem met betrekking tot de consumptie van chocolade verwijst dus naar de overmaat aan gehydrogeneerd vet dat tijdens de productie wordt toegevoegd, wat schadelijk is.
Fabricio Alves Ferreira
Afgestudeerd in biologie
Brazilië School Team
Curiositeiten - Brazilië School
Bron: Brazilië School - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/chocolate.htm