Heb je je ooit voorgesteld hoe je dagelijks leven eruit zou zien zonder het gebruik van? suiker? Bittere frisdranken, zonder snoep, kauwgom, chocolaatjes of andere zoetigheden. Kun je je koffie voorstellen zonder suiker? Aargh... Maar het was zonder suiker dat de samenleving het grootste deel van de menselijke geschiedenis overleefde, alleen met suiker begon zich te verspreiden als een breder consumentenartikel rond de 17e eeuw, toen de grootschalige productie begon. klimmen suikerstok op het Amerikaanse continent, voornamelijk in de Portugese kolonie.
Niet alle suiker wordt gemaakt van suikerriet, er wordt bijvoorbeeld suiker gewonnen uit suikerriet rode biet. En zelfs zonder suiker zoals we die kennen, gebruikten oudere bevolkingsgroepen de Lieve schat als een manier om culinaire producten te zoeten. Maar aangezien de bekendste rietsuiker is, die we al gestold in de supermarkt kopen, zal het verhaal verteld worden.
Suikerriet werd al meer dan 6000 jaar in India geproduceerd, maar er is informatie dat het bestaan van deze groente op de eilanden van Stille Zuidzee werd veel eerder geverifieerd, rond 20.000 voor Christus.. Vanaf de plaats waar we het nu kennen als Nieuw-Guinea, zouden suikerrietplantages zich door de regio hebben verspreid en de regio hebben bereikt. India.
Suikerriet, de grondstof voor suiker, werd vooral met de Arabieren over de hele wereld verspreid
In India wordt suikerrietsap gewonnen voor consumptie, en het werd bekend bij westerlingen toen Alexanders soldaat, de Grote, genaamd Niarchos, arriveerde met een expeditie naar de vallei van de Indusrivier en trof de inwoners van de regio aan die de gefermenteerd suikerrietsap. Vanaf dat moment begon het te worden verhandeld met de Grieken en later met de Romeinen, tegen zeer hoge prijzen, beperkt tot rijke mensen.
Vroeger werd alleen gefermenteerde bouillon geconsumeerd, rond het jaar 600 d.. het begon op een andere manier te worden geconsumeerd, met de ontwikkeling door de Perzen van verfijningstechnieken. Het doel was om de opslag, het transport en de handel van het product te vergemakkelijken, zonder dat het gist. Na het winnen van de Perzië door de Arabieren in 650 d. C., suiker verspreid door de arabische rijk.
De contacten van Europeanen met de Arabieren, via de kruistochten, bijgedragen aan de verspreiding van het product in de Westers. Maar deze oriëntaalse specerij was nog steeds uiterst zeldzaam en het gebruik ervan was nog steeds beperkt tot rijke mensen, of gebruikt als remedie tegen de Zwarte Dood. Het diende ook als een manier om fruit te bewaren, en in koninklijke hoven gebruikten ze suiker om sculpturen van schepen en paleizen te maken, die op festivals werden tentoongesteld.
het contact van Portugees en Spaanse mensen met de Arabieren op het Iberisch schiereiland kan de reden zijn geweest waarom de teelt van suikerriet zich in de Amerikaanse kolonies, uit de 17e eeuw. Vanaf dat moment breidde de suikerrietproductie zich uit en breidde de suikerconsumptie zich uit naar alle klassen van de bevolking. Omdat het een product is met een grote hoeveelheid energie, werd in de tweede helft van de eeuw een nieuwe industriële toepassing gevonden voor suikerriet, dat werd gebruikt voor de productie van brandstofalcohol.
Door Tales Pinto
Afgestudeerd in geschiedenis