O yoghurt het is een voedsel dat veel wordt geconsumeerd door jongeren en volwassenen, of het nu puur is of met suiker, honing of fruit. Desondanks weten veel mensen niet hoe dit product wordt gemaakt en stellen ze zich eens voor dat er is melk, suiker en wat fruit. Wat velen niet weten, is dat er, naast deze producten, bacteriën!
Bij bacteriën het zijn heel eenvoudige organismen die bijna overal op de planeet voorkomen. Vooral bekend door Know ziekte veroorzaken, zoals longontsteking, tetanus en tuberculose, veroorzaken deze levende wezens niet alleen schade aan de mens.
Bacteriën zijn ook belangrijk voor Voedselproductie, zoals yoghurt, kaas, kwark en azijn; Bij insuline productie, dat wordt gebruikt bij de behandeling van diabetes, en zelfs bij esthetische behandelingen, zoals Botox. Bovendien zijn ze van ecologisch belang, omdat ze werken bij stikstofbinding en afbraak van dode organismen.
met betrekking tot de yoghurt, ze worden gebruikt om de suiker in melk (lactose) om te zetten in melkzuur, dat verantwoordelijk is voor het stremmen van de melk. Dit proces staat bekend als: fermentatie.
In het yoghurtproductieproces worden in principe twee bacteriën gebruikt, de Lactobacillus bulgaricuals je bent Streptococcus thermophilus. De eerste is meer gerelateerd aan de romigheid en geur van yoghurt, terwijl de Streptococcus thermophilus het is meer gerelateerd aan fermentatie.
Voor de vervaardiging van yoghurt worden twee bacteriën gebruikt: Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophilus
Yoghurt is niet alleen lekker, maar heeft nog een aantal andere kwaliteiten. De lactobacillen die bij de productie worden gebruikt, zijn bijvoorbeeld belangrijk tegen: darmziekten. Bovendien bewijzen sommige onderzoeken dat yoghurt vermindert slechte adem en is een goede bron van calcium, waardoor osteoporose en hypertensie (hoge bloeddruk) worden bestreden. Om nog maar te zwijgen van het feit dat yoghurt een geweldige bron van vitamines is.
Nu je weet hoe het wordt gemaakt en alle voordelen van dit product, wat dacht je van het openen van een heerlijke pot yoghurt?
Door Ma. Vanessa dos Santos
