We weten allemaal dat we een moeten houden gezond eten, rijk aan producten van plantaardige oorsprong en met weinig vetten en suikers. Desondanks zien we een toename van de consumptie van geïndustrialiseerde producten, rijk aan vetten en conserveermiddelen, en van Fast food, zoals pizza's en sandwiches. Maar kan deze gewoonte kwaad?
Ten eerste moeten we begrijpen dat a voedsel Gezond is gebaseerd op de consumptie van alle voedingsstoffen die nodig zijn voor het goed functioneren van het lichaam. Daarom is het essentieel dat onze voeding eiwitten, koolhydraten, lipiden, vitamines en mineralen bevat.
Met het steeds hectischere tempo van grote steden hebben we weinig tijd om voor ons voedsel te zorgen en consumeren we uiteindelijk fastfood, zoals snacks. Deze voedingsmiddelen bevatten echter niet altijd alle voedingsstoffen in de juiste hoeveelheid voor ons lichaam, met ernstige schade aan de gezondheid tot gevolg.
Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie neemt een groot deel van de bevolking niet de minimaal aanbevolen hoeveelheden van bijvoorbeeld minerale zouten en vitamines binnen. Dit tekort kan botvormingsproblemen, bloedarmoede, spierzwakte, problemen met het gezichtsvermogen, ademhalingsmoeilijkheden, enz. veroorzaken.
Daarnaast kunnen bewerkte voedingsmiddelen stoffen bevatten die in grote hoeveelheden schadelijk zijn, zoals suikers, vetten en natrium. Suiker kan bijvoorbeeld verantwoordelijk zijn voor het verhogen van het gewicht en de hoeveelheid vet in het bloed. Vet is op zijn beurt gerelateerd aan bloedvat- en hartproblemen; en natrium veroorzaakt hoge bloeddruk bij overmatig gebruik.
Een ontoereikend dieet kan leiden tot obesitas.
Het is ook vermeldenswaard dat onvoldoende voeding kan leiden tot: zwaarlijvigheid, een chronische ziekte die een groot deel van de bevolking treft en het gevolg is van overtollig lichaamsvet. Obesitas is niet alleen een eenvoudig esthetisch probleem, het is gerelateerd aan gevallen van hoge bloeddruk, diabetes, hartaanvallen en zelfs kankers.
Soms is het niet te veel voeren dat schadelijk is, maar een tekort aan voedingsstoffen.. wordt genoemd ondervoeding de klinische aandoening die wordt gekenmerkt door een tekort aan een bepaalde voedingsstof, hetzij door een slecht dieet, hetzij door onvoldoende inname. Dit gezondheidsprobleem veroorzaakt onder andere spierverlies, gewichtsverlies, veranderingen in huid en haar, bloedarmoede, bot- en zenuwstelselveranderingen.
Door Ma. Vanessa dos Santos
