bistro is een restaurantstijl gekenmerkt door klein en pretentieloos te zijn?, bekend als typisch voor Frankrijk.
uit het frans bristot, werden restaurants van dit genre tijdens de Tweede Wereldoorlog populair onder de Fransen. Tijdens deze periode moesten de vrouwen werken om het maandinkomen van de vrouwen aan te vullen familie, dus sommigen besloten de deuren van hun huis te openen om zelfgemaakte maaltijden te verkopen aan de openbaar.
In die zin, als je zegt: "bistroschotel" hij verwijst naar een soort huisgemaakte, traditioneel Franse maaltijd tegen lage kosten.
De exacte oorsprong van de term bistro is onzeker, maar sommige verhalen zeggen dat toen Parijs werd aangevallen door de Russen in het begin van de 19e eeuw, vielen soldaten de kleine cafés van de stad binnen en ze riepen "bstro, bstro!”, Russische term die “snel, snel” in de letterlijke vertaling.
Bistro-restaurants serveren ook vaak alcoholische dranken en koffie, die meestal vergezeld gaan van een paar eenvoudige hapjes.
Bistro's zijn ruimtes die persoonlijke interactie tussen de eigenaar en klanten waarderen. In bistro-restaurants zijn er in de regel geen menu's en de kok zelf /
chef van keuken of kelner/serveerster die de menukaart aan de klant doorgeeft.Zie ook: O betekenis van à la carte.
Momenteel is het concept van een bistro-restaurant echter aanwezig in bijna elke stad ter wereld. Maar, in tegenstelling tot de oorspronkelijke betekenis, hebben hedendaagse bistro's een meer verfijnde uitstraling, zonder de essentie te verliezen van de persoonlijke relatie die bestaat tussen de chef en klanten.
