DE lactose is een koolhydraat (suiker) dat in melk voorkomt. Meer specifiek is het een disacharide, gevormd door de monosachariden glucose en galactose.
Het woord "lactose" komt oorspronkelijk uit het Latijn, waar lac = melk en ose = chemie.
Lactose is een soort suiker uitsluitend geproduceerd in de borstklieren van zoogdieren, goed voor ongeveer 7% van de moedermelk en bijna 5% van de koemelk.
Om lactose door het lichaam te laten verteren en te absorberen, moet het de werking ondergaan van: lactase, een door zoogdieren geproduceerd enzym dat lactose afbreekt in glucose en galactose.
Lactose intolerantie
DE inlactose tolerantie het is het onvermogen om lactose geheel of gedeeltelijk te verteren als gevolg van een lactasedeficiëntie.
Onverteerde lactose wordt gefermenteerd door bacteriën in de darmflora, wat resulteert in de productie van organische zuren en gassen die leiden tot symptomen Leuk vinden:
- Diarree;
- krampen;
- Winderigheid;
- Buikpijn;
- Misselijkheid en overgeven.
Lactose-intolerantie bij volwassenen komt vrij vaak voor en treft ongeveer 40% van de Brazilianen en 70% van de wereldbevolking, waarvan de oorzaken nauw verband houden met het gebrek aan lactaseproductie in de volwassen.
