Seizoensgebonden, zorgvuldig bereid met geselecteerde ingrediënten en gerechten die altijd goed gepresenteerd worden - dit zijn enkele van de principes van Japanse keuken, die kenners over de hele wereld veroverde. genaamd washoku, is het traditionele eten van Japan sinds 2013 een immaterieel cultureel erfgoed van de Unesco.
- Gratis online cursus inclusief onderwijs
- Gratis online speelgoedbibliotheek en leercursus
- Gratis online cursus wiskundespellen in het voorschools onderwijs
- Gratis online cursus Pedagogische Culturele Workshops
DE washoku, evenals de Japanse cultuur in het algemeen, hecht veel waarde aan de natuur en kiest daarom altijd voor de meest natuurlijke ingrediënten. De ingrediënten zijn gekozen uit de seizoenen, die in Japan heel goed gedefinieerd zijn. Gerechten zijn gezond, voedzaam en combineren groenten, zeevruchten en vlees met laag dierlijk vet met rijst, noedels en soepen.
Ondanks dat het het vlaggenschip van de Japanse keuken in het Westen is, zijn sushi en sashimi slechts twee voorbeelden van wat Japan te bieden heeft in zijn keuken. Maak naast hen kennis met nog een 10 Japanse populaire typische gerechten:
1 Sushi
Sushi is absoluut een van de meest populaire Japanse gerechten over de hele wereld. Het gerecht is gemaakt van gedroogd zeewier (noch ik), rijst licht gekruid met azijn, die gevuld is met verschillende ingrediënten, zoals kleine stukjes rauwe vis, omelet, wortelen, enz.
2 Sashimi
Hoewel het woord "sashimi" verwijst naar elk gesneden rauw voedsel, is de term wereldwijd populair geworden bij rauwe vis die in dunne reepjes wordt gesneden. De gewoonte om ze op deze manier te eten kwam van de Chinezen en maakt sindsdien deel uit van het Japanse dieet. Het wordt meestal gemaakt met zoutwatervissen zoals zalm en tonijn.
3 Tempura
Wist je dat de Portugezen ook de Japanse keuken hebben beïnvloed? Een voorbeeld is de Tempura, gerecht van Portugese oorsprong dat bestaat uit groenten, gedroogde vis of zeevruchten gepaneerd en gebakken in olie. Volgens de Japanse traditie moet je bij het bereiden letten op de manier waarop de ingrediënten worden gesneden en de temperatuur van het deeg en de olie.
4 unagi
Volgens de Japanse folklore is er niets beters dan eten unagi om de vochtige zomerhitte van het land af te weren. Het gerecht bestaat uit gegrilde zoetwaterpaling met zoete barbecuesaus. Het wordt geserveerd met rijst.
5 Yakitori
Een van de meest populaire Japanse straatvoedsel, de yakitori Het is een op houtskool gegrilde kipspies, gekruid met zout of tarra, saus op basis van soja. Daarin worden bijna alle delen van de kip gebruikt – zoals het hart en de lever – aangezien in de Japanse keuken voedselverspilling altijd zoveel mogelijk wordt vermeden. Het gaat meestal gepaard met bier.
6 Miso Soep
De soep wordt bij vrijwel elke maaltijd in Japan geconsumeerd en is gemaakt van miso, een gefermenteerde sojapasta, gecombineerd met stukjes tofu (sojakaas) en gehakte groene uien. Het wordt meestal geserveerd met witte rijst.
7 ramen
Van Chinese oorsprong, de ramen het is een van de favoriete gerechten van de Japanners. De basis is eenvoudig - bouillon, pasta en bijgerechten - die variëren afhankelijk van de regio of de voorkeur van de klant. Een van de meest populaire versies, de ramen hakata, is afkomstig uit de regio Fukuoka. Uw bouillon, genaamd tonkotsu, is gemaakt van het langzaam koken van varkensbotten.
8 takoyaki
Een ander populair straatvoedsel, de? takoyaki is een ronde knoedel, gevuld met stukjes octopus en groenten. Ze worden geserveerd met verschillende sauzen en specerijen. Die uit de regio Osaka staan bekend als de beste van heel Japan.
9 Tonkatsu
Meestal geserveerd met rijst, misosoep en gesneden kool, tonkatsu het is niets meer dan varkensvlees gepaneerd in knapperig broodmeel. Ze gaan meestal vergezeld van een speciale saus op basis van shoyu, tomatenpuree (of ketchup) en Worcestershire-saus.
10 Udon
Udon is een dikke, zachte noedel gemaakt van tarwebloem. Het wordt geserveerd met bouillon en verschillende kanten, die van regio tot regio verschillen. Het kan koud of warm gegeten worden.
11 Okonomiyaki
Bekend als Japanse pannenkoek, okonomiyaki is een gegrilde pasta met kool en varkensvlees of garnalen. Het wordt geserveerd met mayonaise, saus en gedroogd zeewier. Het is een ander voedsel dat in de volksmond op straat wordt verkocht.
12 Shabu-shabu
Shabu-shabu is een gerecht met rundvlees en groenten in zeer dunne plakjes gesneden, licht gekookt door onderdompeling in heet water. Worden geserveerd onder begeleiding van ponzu, saus op basis van citrusvruchten en sesam.
Het wachtwoord is naar uw e-mailadres verzonden.