O koffie is een van de meest populaire drankjes in het geheel planeet en het wordt geproduceerd uit koffiebonen, het zaad van de vrucht van de koffieboom. De koffieboom is een Ethiopische inheemse soorten die zich over de hele wereld verspreidde. Er zijn verschillende soorten koffie, die deel uitmaken van de botanische familie Rubiaceae en van het genre Koffie. Economisch gezien is de belangrijkste koffiesoort de Arabica koffie, die goed is voor 70% van de wereldproductie. Momenteel onderscheidt Brazilië zich als de grootste producent en exporteur van koffie ter wereld.
Lees ook: Koffiewortels in Brazilië
Botanische kenmerken van Arabica-koffie
Arabica-koffie (Arabica koffie)en de meest verhandelde en geconsumeerde koffiesoorten. Het is verantwoordelijk voor een koffie waarvan het aroma en de smaak meer gewaardeerd worden dan die van andere soorten. Arabica-koffie is een StruikSuper goed, behorend tot de familie Rubiaceae, die ongeveer vier meter hoog kan worden en presenteert lakens donkergroen.
Bij lakens ze zijn ovaal of sub-lancetvormig van vorm en de randen zijn golvend. U fruitzo van de koffie zijn ovaal, hebben een rode of gele kleur en hebben meestal twee zaden afgeplat. Deze zaden zijn de beroemde koffiebonen, die worden gebruikt bij de productie van de drank die koffie wordt genoemd. Een nieuwsgierigheid naar de soort is dat de Arabica koffiehet is de enige van het geslacht die tetraploïde is, dat wil zeggen, het heeft vier chromosomale sets.
het gebruik van koffie
Koffiebonen worden voornamelijk gebruikt voor: een drankje produceren via infusie in hun. Een zeer beroemde legende zegt dat de koffieconsumptie begon nadat Pastor Kaldi had opgemerkt dat zijn... geiten ze waren opgewonden toen ze fruit aten van een bepaalde struik, wat de koffieboom zou zijn. Hij proefde toen deze vruchten en voelde zich meer attent en gewillig. Het voordeel van het consumeren van het fruit verspreidde zich al snel in de gemeenschap, en verschillende vormen van consumptie suggereren, zoals het erin doen van de vruchten Water heet - toen kwam de beroemde koffie.
De koffieboom wordt echter niet alleen gebruikt voor de koffieproductie. We kunnen onder andere de productie noemen van: farmaceutische producten, cosmetica, meststoffen en zelfs het gebruik ervan als biomassa voor stroomopwekking.
Gunstige effecten van koffie op het menselijk lichaam
Het bekendste koffie-effect is zonder twijfel de stimulerend, bereikt dankzij de aanwezigheid van cafeïne, een stof die de alertheid, het concentratievermogen, de energie en de prestaties bij eenvoudige activiteiten verbetert.
Als cafeïne in kleine hoeveelheden wordt geconsumeerd, veroorzaakt het geen gezondheidsrisico's, maar consumptie in hoge doses kan symptomen veroorzaken zoals: hoofdpijn, slapeloosheid, angst, tachycardie en hartkloppingen. Sommige mensen zijn echter gevoelig voor cafeïne, dus zelfs kleine doses kunnen onaangename symptomen veroorzaken.
Naast cafeïne heeft koffie nog andere biologisch actieve stoffen, die een reeks voordelen veroorzaken in: Menselijk lichaam. Tegenwoordig zijn er verschillende voordelen van koffie bekend, met studies die de consumptie ervan koppelen aan: ernstige ziekte preventie, zoals sommige soorten kanker. Koffieconsumptie wordt ook geassocieerd met een vermindering van de incidentie van ziekte van Parkinson.
Studies wijzen ook op een neuroprotectieve rol van koffie in relatie tot de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer. Veel werken beschrijven ook een associatie van koffieconsumptie met verminderd risico op zelfmoord. de koffie ook induceert gewichtsverlies vanwege de verhoogde thermogenese, waarbij cafeïne de verbinding is die verantwoordelijk lijkt te zijn voor dit effect.
Koffieconsumptie is ook gunstig voor de lever, met een beschermende rol met betrekking tot de ontwikkeling van cirrose. Koffieconsumptie wordt ook geassocieerd met een lager risico op ontwikkeling suikerziekte type II.
Koffieconsumptie moet met mate worden gedaan, en in in sommige gevallen wordt het niet aanbevolen. Koffie vermindert bijvoorbeeld de opname van ijzer en deze remmende werking is relevant als we het over mensen hebben bloedarmoede of die een ijzertekort hebben. Koffie, omdat het de zuur- en pepsine-secretie in de maag stimuleert, wordt ook niet aanbevolen voor mensen die gastritis of maagzweer.
Voor mensen van hoge leeftijd wordt aanbevolen dat de koffieconsumptie matig is en dat de vitamine D en calciumconsumptie, aangezien sommige onderzoeken cafeïne in verband brengen met verminderde botmassa.
Lees ook: Risico's van overmatig koffiegebruik
Wereld Koffie Dag
Koffie is een drank die over de hele wereld wordt gedronken en heeft een aantal voordelen. Geen wonder dat het drankje een dag voor zichzelf heeft. In feite vindt u drie verschillende data die verwijzen naar koffie. O Wereld Koffie Dag wordt gevierd op 14 april, nu al de Nationale Koffiedag wordt gevierd op 24 mei. Eindelijk hebben we de Internationale Koffiedag, gevierd op 1 oktober.
Door Vanessa Sardinha dos Santos
Docent biologie