Knoflook is echt goed! In feite is deze verklaring van iedereen die de voordelen van deze zelfgemaakte specerij kent. Maar niet getreurd, vanaf dit moment vind je knoflook ook nog eens ontzettend smakelijk.
Dipropenyldisulfide is een verbinding die hartaandoeningen, vrije radicalen en de aandacht van vrouwen kan voorkomen: het voorkomt baarmoederhalskanker. En raad eens wat de grootste bron van deze verbinding is? Juist, onze dagelijkse knoflook!
Maar helaas heeft knoflook geen erg aangename smaak, vooral niet in zijn meer gezond: rauw, dan zou het gemakkelijk zijn om hoge niveaus van dipropenyldisulfide in onzeide lichaam. En het ergste is dat deze smaakmaker een onaangename geur in de mond achterlaat, weet je waarom? Knoflook is samengesteld uit twee zwavelatomen, en het zijn precies deze atomen die een "zware adem" geven aan degenen die het eten.
Het goede nieuws is dat wanneer we knoflook koken, het een deel van zijn karakteristieke geur verliest, omdat tijdens het proces het disulfide - dat verantwoordelijk is voor de knoflookgeur - vervluchtigt. Op deze manier is het veel makkelijker om de kruiden te proeven en je gezondheid een “push” te geven. Maar als je echt niet van knoflook houdt, gekookt noch rauw, hebben we een optie: capsules die knoflookolie bevatten. Dit alternatief bleek voor niemand de genoemde excuses te hebben, het zijn natuurlijke capsules die gemakkelijk kunnen worden ingenomen.
En daar houden de voordelen van knoflook niet op, het wordt als gunstig voor het hart beschouwd omdat het helpt het cholesterolgehalte te verlagen en ook maagkanker te voorkomen, en LET OP! De ideale aanbevolen dosis is één teentje knoflook per dag. Geniet van je eten!
Door Liria Alves
Afgestudeerd in scheikunde
Brazilië School Team
Bekijk meer!
Cafeïne
Effecten van deze stof op het lichaam.
Voedsel scheikunde - Chemie - Brazilië School
Bron: Brazilië School - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/alho-muito-bom.htm
