Stoffen zijn materialen waarvan alle eigenschappen goed gedefinieerd, bepaald en praktisch constant zijn.
Zie drie voorbeelden:
Voorbeelden van drie stoffen en hun eigenschappen
Merk op dat dit drie stoffen zijn en dat hun eigenschappen constant zijn wanneer ze worden gemeten onder dezelfde temperatuur- en drukomstandigheden. Maar elk heeft verschillende eigenschapswaarden, omdat geen twee stoffen alle eigenschappen precies hetzelfde hebben. Dit is belangrijk omdat ze kunnen worden gebruikt om een stof te identificeren.
Atomen zijn de kleinste samenstellende delen van materie en kunnen geïsoleerd blijven, zoals bijvoorbeeld gebeurt bij heliumgas, dat wordt gevormd door atomen van helium (He); maar ze kunnen ook op verschillende manieren binden en moleculen vormen (in het geval van die welke covalent binden door paren van elektronen) of ionenclusters (die binden door ionbinding, waarbij de ene definitief elektronen aan de andere afstaat en ionen worden gevormd die aantrekken).
Dus, stoffen kunnen worden gevormd door atomen, moleculen of ionenclusters.
Water en ethanol worden gevormd door moleculen, respectievelijk H2O en C2H5OH, terwijl natriumchloride wordt gevormd door ionische agglomeraten, waarvan de eenheidsformule NaC? is.Niet stoppen nu... Er is meer na de reclame ;)
Water en zout zijn voorbeelden van stoffen
Deze voorbeelden laten zien dat stoffen kunnen worden ingedeeld volgens de groepering van atomen waaruit ze bestaan. Als de atomen die samenkomen om de substantie te vormen van hetzelfde chemische element zijn, dan hebben we a eenvoudige stof. Enkele voorbeelden zijn: zuurstofgas (O2), waterstofgas (H2), ijzer (Fe), heliumgas (He), aluminium (A?) enz.
Aan de andere kant, als stoffen worden gevormd door atomen van twee of meer verschillende elementen, zoals water, ethanol en natriumchloride, dan worden ze geclassificeerd als een samengestelde stof.
In de natuur is het niet erg gebruikelijk om stoffen in een geïsoleerde, zuivere vorm te vinden. Ze worden meestal gemengd met andere stoffen gevonden. Het mineraalwater dat we drinken bevat bijvoorbeeld veel opgeloste stoffen, niet alleen H-moleculen.2O; daarom is ze een Mengen, en geen stof.
Door Jennifer Fogaça
Afgestudeerd in scheikunde
Wil je naar deze tekst verwijzen in een school- of academisch werk? Kijken:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Wat is een stof?"; Brazilië School. Beschikbaar in: https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-uma-substancia.htm. Betreden op 28 juni 2021.