Momenteel realiseren we ons dat de consumptie van bewerkte voedingsmiddelen en Fast food is flink gegroeid. We vergeten geleidelijk de gerechten die bij ons thuis worden gemaakt en die rijk zijn aan smaak, voedingsstoffen en de gevreesde kleurstoffen en conserveermiddelen missen. Een van deze gerechten is onze kennis rijst met bonen, een combinatie die zeer wordt gewaardeerd door Brazilianen die, naast dat het lekker is, zit het boordevol voedingsstoffen. en daarom is het een belangrijk onderdeel van onze voeding.
→ Wat is het belang van rijst en bonen?
Het belangrijkste belang van het combineren van rijst met bonen betreft de essentiële aminozuren. Aminozuren zijn verbindingen waaruit eiwitten bestaan. De essentiële naam komt van het feit dat deze aminozuren niet door het lichaam kunnen worden aangemaakt en daarom via de voeding moeten worden opgenomen. Dat is waar rijst en bonen binnenkomen.
Natuurlijk hebben andere voedingsmiddelen essentiële aminozuren, de combinatie van rijst en bonen geeft ons echter al meteen
alle noodzakelijke aminozuren. In rijst vinden we veel methionine en cysteïne, aminozuren die in kleinere hoeveelheden in bonen voorkomen. In bonen, die alle essentiële aminozuren bevatten, zit een aanzienlijke hoeveelheid lysine, die in minder hoeveelheid beschikbaar is in rijst. Op deze manier vult het ene voedingsmiddel het andere aan, waardoor optimale hoeveelheden essentiële aminozuren beschikbaar komen voor ons lichaam.→ Zijn rijst en bonen naast de essentiële aminozuren ook belangrijk?
Niet stoppen nu... Er is meer na de reclame ;)
Het belang van rijst en bonen gaat verder dan de aanvoer van essentiële aminozuren. In deze voedingsmiddelen vinden we ook minerale zouten en andere voedingsstoffen die belangrijk zijn voor onze gezondheid.
Rijst onderscheidt zich als een belangrijk stroomvoorziening, omdat het rijk is aan zetmeel. Bovendien heeft dit voer minerale zouten, zoals fosfaat, ijzer en calcium, en vitamines van complex B. Een ander voordeel is dat dit voedsel geen grote hoeveelheid natrium bevat, het vetgehalte laag is en een hoge absorptiesnelheid heeft. Wanneer de bruine rijst wordt verbruikt, wordt een andere belangrijke factor toegevoegd: de vezels, die de darmfunctie helpen, het cholesterolgehalte verlagen en ziekten zoals colorectale kanker en diabetes voorkomen.
Bonen lopen ook niet ver achter met hun voedingscomponenten. Naast de aminozuren bevat dit voedsel B-vitamines, zink, calcium, ijzer en magnesium. In bonen worden ook vezels gevonden die, zoals hierboven vermeld, het lichaam beschermen tegen verschillende ziektes.
Het is daarom duidelijk dat rijst en bonen aanvullende voedingsmiddelen zijn en van groot voordeel kunnen zijn voor uw gezondheid.Neem daarom, waar mogelijk, deze combinatie op in uw dieet en geniet van al het goede dat het uw lichaam kan brengen.
Door Ma. Vanessa dos Santos
Wil je naar deze tekst verwijzen in een school- of academisch werk? Kijken:
SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Belang van rijst en bonen"; Brazilië School. Beschikbaar in: https://brasilescola.uol.com.br/saude/importancia-do-arroz-com-feijao.htm. Betreden op 27 juni 2021.
