Ken je dat brandende gevoel in je ogen na het snijden van een ui? En dan het huilen, begin maar en na een paar minuten komt dat ongemakkelijke gevoel. De verklaring voor dit fenomeen ligt in de uiencellen, waarvan een deel rijk is aan enzymen en het andere aan sulfiden. Wanneer ze worden gesneden, breken deze twee cellen en mengen ze zich. Een reactie die resulteert in een stof genaamd sulfeenzuur en wordt omgezet in een gas. Irritatie ontstaat wanneer dit gas de ogen bereikt.
Wanneer het gas in contact komt met water, omdat de ogen constant vochtig zijn, wordt een zwakke oplossing van zwavelzuur geproduceerd. Het organisme verdedigt zich tegen het ongemak en produceert meer tranen. Een tip om het "huilen" te voorkomen, is om de uien in de buurt van een ventilator te snijden, waardoor de gassen het zicht niet bereiken.
Andere manieren om irritatie te verminderen zijn: uien snijden onder stromend water; snijd ze in een bak gevuld met water of was ze onder stromend water voordat je ze snijdt.
Door Patricia Lopes
Brazilië School Team
Bron: Brazilië School - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/por-que-cortar-cebola-nos-faz-chorar.htm
