Met melk, bitter, wit of knapperig. Ongeacht de soort, O chocola het is zonder twijfel een van de meest geliefde en geconsumeerde voedingsmiddelen ter wereld. Dit voedsel, geproduceerd uit cacao, heeft een hoog energiegehalte en is de grote schurk van veel diëten.
Ondanks dat het calorieën bevat en veel verzadigd vet en suikers bevat, is bewezen dat chocolade gezondheidsvoordelen kan opleveren. Echter, net als bij elk ander voedsel, moet er met mate worden geconsumeerd.
Chocolade heeft polyfenolen, zoals flavonoïden, die antioxiderende eigenschappen en daardoor het cardiovasculaire systeem ten goede komen. Een van deze voordelen is de vermindering van LDL-oxidatie (slechte cholesterol), remming van de bloedplaatjesaggregatie en verminderde ontstekingsreactie, wat het risico op vorming van vette plaque in bloedvaten vermindert. Bovendien veroorzaken flavonoïden een verminderde insulineresistentie, een verhoogde bloedstroom en een verlaagde bloeddruk.
Studies tonen ook aan dat chocolade belangrijk is voor de
preventie van darmkanker. Dankzij zijn antioxiderende werking beschermt het de cellen tegen mogelijke degeneratie. Chocolade beschermt ook zenuwcellen, verzacht schade aan a beroerte en houdt verband met de afname van het risico op pre-eclampsie.Naast deze voordelen kunnen we de verbetert de stemming van degenen die chocolade consumeren. Dit voedsel heeft in zijn samenstelling het aminozuur tryptofaan, dat verantwoordelijk is voor het stimuleren van de activering van serotonine en dopamine, die, naast een verbeterde stemming, verband houden met verminderde depressie en ongerustheid. Chocolade stimuleert ook het vrijkomen van endorfine in de hersenen, wat je een genot geeft en je humeur verbetert.
Niet stoppen nu... Er is meer na de reclame ;)
Nog steeds, chocolade kan ook wat schade aanrichten. Bij sommige mensen kan inname ervan migraine en sommige gastro-intestinale problemen veroorzaken, zoals diarree. De frequente consumptie ervan kan ook leiden tot overgewicht en diabetes, voornamelijk door de hoeveelheid vet en suiker.
Het is belangrijk om te benadrukken dat er verschillen zijn tussen de soorten chocolade met betrekking tot de stoffen waaruit ze zijn samengesteld. Als zodanig zijn sommige voordeliger dan andere. Donkere chocolade heeft bijvoorbeeld een grotere hoeveelheid polyfenolen in vergelijking met andere soorten, dus het biedt meer voordelen. Witte chocolade, die niet van cacaozaden wordt gemaakt, maar van cacaoboter, is behoorlijk schadelijk omdat het rijk is aan vet en suiker.
Daarom wordt aanbevolen dat ze meer worden ingenomen die chocolaatjes met een grotere hoeveelheid cacao, zoals bitter en halfzoet. Het is opmerkelijk dat consumptie met mate moet worden gedaan, omdat overmatige inname schade kan veroorzaken, waarbij een consumptie van slechts 30 g per dag wordt aanbevolen.
Nieuwsgierigheid:Veel mensen kiezen ervoor om "dieet"-chocolade in te nemen als een manier om "het dieet vol te houden". Deze chocolade heeft echter een grote hoeveelheid calorieën, het verschil is alleen dat er geen suikers in zitten. Als zodanig wordt het alleen aanbevolen voor diabetici. Voor degenen die minder calorieën willen consumeren, is lichte chocolade ideaal.
Door Ma. Vanessa dos Santos
