Weet jij wat glycolyse is?
Glycolyse is de reeks reacties die glucose omzetten in pyruvaat. In dit proces is er een energiewinst van twee ATP-moleculen bij de vorming van twee pyruvaatmoleculen uit een glucosemolecuul.
Deze reeks reacties komt voor in bijna alle levende organismen, in het cellulaire cytoplasma van eukaryoten.
Weet je nog wat ATP is?
ATP, adenosinetrifosfaat, is een molecuul dat voornamelijk energie uit voedsel opslaat. Het vangt de energie op die vrijkomt bij reacties waarbij energie vrijkomt, slaat het op in moleculaire bindingen en draagt dit over aan processen die energie nodig hebben.
Voor energieopwekking worden grotere voedselmoleculen gereduceerd tot kleinere eenheden: aminozuren, glycerol en vetzuren. In een tweede stap vindt glycolyse plaats. Na dit lange proces is er de derde en laatste fase, bekend als de "Krebs-cyclus" of "Citroenzuurcyclus" en oxidatieve fosforylering, waarbij meer dan 90% van ATP wordt geproduceerd.
Niet stoppen nu... Er is meer na de reclame ;)
Dit laatste proces vindt alleen plaats in aerobe organismen en bestaat uit de volledige oxidatie van pyruvaten uit glycolyse, waarbij ATP, CO2 en H2O worden gegenereerd.
Bij anaerobiose (afwezigheid van zuurstof) vindt na glycolyse de omzetting van pyruvaat in ethanol of lactaat plaats, een proces dat fermentatie wordt genoemd.
Als we ons bijvoorbeeld gisten herinneren, is het gemakkelijk te begrijpen waarom ze een sleutelrol spelen bij de productie van brood en dranken! Zelfs in 1860 ontdekte Pasteur dat micro-organismen verantwoordelijk waren voor fermentatie, en begon studies met betrekking tot deze energieproductieprocessen.
Door Mariana Araguaia
Afgestudeerd in biologie
Brazilië School Team
Biochemie - Biologie - Brazilië School
Wil je naar deze tekst verwijzen in een school- of academisch werk? Kijken:
ARAGUAIA, Mariana. "Proces van energieproductie uit voedseloxidatie"; Brazilië School. Beschikbaar in: https://brasilescola.uol.com.br/biologia/processo-producao-energia-partir-oxidacao-dos-alimentos.htm. Betreden op 28 juni 2021.
