DE Escherichia coli is een staafvormige bacterie en facultatief anaëroob. De primaire habitat is het maagdarmkanaal van mensen en andere endotherme ("warmbloedige") dieren. Het wordt beschouwd als een indicator van de water- en voedselkwaliteit door de analyse van fecale coliformen: naam gegeven aan een groep bacteriën die de darmen van deze dieren bewonen.
Een groot deel van de bevolking van deze groep wordt gevormd door: Escherichia coli en dus suggereert hun aanwezigheid de mogelijkheid om op die plaats darmmicro-organismen te hebben die ziekten kunnen veroorzaken.
Meestal bewonen de betreffende bacteriën de darm zonder gezondheidsproblemen te veroorzaken. Wanneer het echter naar de bloedbaan of andere delen van het lichaam wordt gericht, kan het infecties veroorzaken.
Deze aandoening kan zich ook manifesteren door de inname van water of voedsel dat bacteriestammen bevat, die samen met de uitwerpselen van besmette personen vrijkomen; door contact met zieke dieren en met gezondheidswerkers of besmette medische instrumenten. Bovendien, als gevolg van een gezondheidsprobleem, kan de gastheer zelf de bacteriën de ziekte laten veroorzaken; zoals professor Dr. Alexandre Bella Cruz ons vertelt
1.Sommige van deze gezondheidsproblemen zijn:
- Reizigersdiarree, ook wel gastro-enteritis genoemd, die gastro-intestinale stoornissen veroorzaakt;
- Cystitis, die ontsteking van de urineblaas veroorzaakt;
- Meningitis (ontsteking van de hersenvliezen) bij pasgeborenen;
- Sepsis, ook wel sepsis genoemd, een ernstige aandoening die de symptomen van een reeds bestaande gegeneraliseerde infectie verenigt met de ontstekingsreactie van het lichaam;
- Peritonitis, dit is een ontsteking van het buikvlies: membraan dat een deel van de buikholte bedekt.
Bella Cruz voegt eraan toe dat bacteriën van nature evolueren om de ongunstige omstandigheden die ze tegenkomen te overwinnen, wat het bestaan van zoveel variëteiten van dezelfde bacteriesoort rechtvaardigt. Ze kunnen het vermogen ontwikkelen om giftige stoffen te produceren, naast stoffen die hun invasie en/of hechting aan het epitheel van de gastheer vergemakkelijken. Ze zijn ook in staat om cellulaire componenten te produceren die het moeilijk maken voor het immuunsysteem van de gastheer om ze te elimineren (capsule); of die hun therapietrouw en overdracht van genetische informatie tussen individuen (fimbriae) vergemakkelijken. De combinatie van deze "vaardigheden" helpt om hun mate van virulentie en pathogeniteit te bepalen.
Onder zijn varianten is er de Enterohemorragische CE: verantwoordelijk voor de uitbraak die zich in Europa voordoet. Dit, geïdentificeerd als O104:H4, veroorzaakt hemorragische colitis en hemolytisch-uremisch syndroom. In het laatste geval veroorzaakt het door de werking van zijn toxines de vernietiging van de epitheelcellen van de darm, en de verstoring van bloedvaten daar en in de nefronen (verantwoordelijk voor het filteren van bloed in de nieren).
Niet stoppen nu... Er is meer na de reclame ;)
De aandoening kan leiden tot acuut nierfalen en, in nog ernstigere situaties, toevallen en ernstige problemen in het zenuwstelsel. Zoals de meeste infecties zijn kinderen en ouderen van nature kwetsbaarder voor het ontwikkelen van dergelijke symptomen, met een iets hogere incidentie bij vrouwen.
Daarom zijn enkele maatregelen erg belangrijk om deze en vele andere infecties te voorkomen:
- Was uw handen na het toiletbezoek;
- Handen wassen voor de maaltijd;
- Was uw handen voor en na het bereiden van voedsel;
- Was voedsel dat rauw wordt geconsumeerd, zoals sla en tomaten, en schil ze, indien mogelijk, of door de minder, ontsmet ze met bleekmiddel (een eetlepel voor elke liter drinkwater, voor vijftien minuten);
- Kook vlees en groenten voordat u ze eet;
- Bereid het vlees apart voor, gebruik geen bakjes of bestek.
Wat betreft de behandeling van infecties door: EN. coli, is meestal de enige maatregel die moet worden genomen, vloeistofvervanging. In het geval van andere regio's die niet tot het spijsverteringskanaal behoren, kunnen echter andere procedures nodig zijn. Bij de variant van de Europese uitbraak bestaat, vanwege de bloeding die het kan veroorzaken, de mogelijkheid dat een bloedtransfusie nodig is.
1Alexandre Bella Cruz afgestudeerd in Farmacie aan de Federale Universiteit van Santa Catarina (1989), master in Food Science, op het gebied van concentratie van Biotechnologie van de Federale Universiteit van Santa Catarina (1992) en doctoraat in Levensmiddelentechnologie van de Staatsuniversiteit van Campinas (2000). Momenteel is hij professor in de cursussen Farmacie, Geneeskunde en Voeding aan de Universiteit van Vale do Itajaí. Hij is ook hoogleraar in de masteropleiding Farmaceutische Wetenschappen aan dezelfde instelling en fungeert als groepsleider voor onderzoek "Biologische Evaluatie van Natuurlijke en Synthetische Producten" (geregistreerd in de Directory van onderzoeksgroepen van de CNPq). Hij heeft ervaring op het gebied van Microbiologie, met de nadruk op Toegepaste Microbiologie en Microbiële Fysiologie. voornamelijk over de volgende onderwerpen: antimicrobiële activiteit en genotoxiciteit van natuurlijke en synthetische producten.
Door Mariana Araguaia
Bioloog, specialist in milieueducatie
Brazilië School Team
