Daudzi augi iedzīvotāji uzskata par neizmantotiem, tikai identificēti kā krūms, kaitēklis vai nezāle. Tomēr vairākas sugas var, jā, kalpot kā pārtika un pat ar lielu uzturvērtību. šojūs esat dārzeņi maz lietotsOtikai tiek sauktiOs PANCs –viens saīsinājums "netradicionālie pārtikas augi " –, termins, ko 2008. gadā izveidoja Biologs Valdely Ferreira Kinupp.
→ PANCs
Kad mēs runājam par PANC, mēs atsaucamiess augi vai The augu daļas, kuras var izmantot pārtikā, Kas par netiek izmantoti ikdienas dzīvēcilvēkiem vispār. Tomēr šie dārzeņi neveido viendabīgu grupu, piemēram, augu ģimeni, un tie var ietvert: piemēram, gan vietējie, gan eksotiskie augi, vai spontāni ražoti augi un kultivēts.
Ir vērts atzīmēt, ka dažos reģionos PANC var regulāri lietot, tāpēc šajās vietās tos neuzskata kā netradicionāls. Tāpēc mēs varam teikt, ka, lai būtu PANC, ir jāanalizē konteksts, kurā šī iekārta ir ievietota.
Cilvēkiem ir ļoti bieži PANC saistīt ar tiem augiem, kuri dzimuši vieni, spontāni. Tomēr ne visi PANC ievēro šo īpašību, un dažas sugas tiek kultivētas. Tāpēc ir jāapzinās un jāizmanto tikai augi, kuriem ir zināmas sastāvdaļas, lai izvairītos no jebkāda veida
reibums.→ Kā lietot PANC
Tāpat kā visiem dārzeņiem, kurus mēs zinām, katrai PANC ir atšķirīgs sagatavošanas veids.Daudzus augus var patērēt dabā, ko izmanto sulas veidā vai salātu veidā. Citus var ēst vārītus vai sautētus, un joprojām ir tādi, kas jāgatavo.
Pienākums gatavot ēdienu ir saistīts ar faktu, ka daudzi augiem jāiziet ar šo process priekš likvidēt vielas, kas var izraisīt veselības problēmas. Citus tomēr gatavo tikai tāpēc, lai tie būtu mīkstāki. Tāpēc pirms PANC sagatavošanas mēģiniet uzzināt vairāk par to.
→ PANCS piemēri
Skābenes (Rumex acetosella): Tās lapām ir skāba garša, un tās var izmantot salātos un sulās.
Portulaka (talinum paniculatum): Jūs varat izmantot savas lapas dabā vai sautēti. Tās sēklas ir arī ēdamas.
Mazais kapucīns (tropaeolum majus): Var lietot šīs augu lapas, ziedus un sēklas. Tam ir pikanta garša, un to parasti gatavo, piemēram, mērcēs, pastās, maizēs un salātos.
Kapicoba (Erechtites valerianifolius): To var izmantot neapstrādātā veidā, salātos un sautētos vai kā garšvielas. Tam ir pikanta garša.
Caruru (Amarants spp.): Tam ir aromāts, kas līdzīgs spinātiem, un patēriņam tas ir jābalina. To lieto gaļas pavadījumam vai gatavo ar pupiņām.
Ora-pro-nobis (Pereskia aculeata, Pereskia bleo un Pereskia grandifolia): Tas izceļas ar bagātīgu olbaltumvielu un šķiedrvielu daudzumu. Izmanto pildījumos un kā krāsvielu. Lapas un augļi ir ēdami.
Taioba (ksantosoma taioba): Var ēst lapas, kātiņus un kartupeļus, tomēr tie ir jābalina vai jāgatavo. Šo dārzeņu nevajadzētu ēst neapstrādātu.
Galvas augšā: Nelietojiet augus, par kuriem nezināt par to izcelsmi vai identifikāciju, jo daudzi var būt toksiski.
Autore Ma Vanesa Sardinha dos Santos
Avots: Brazīlijas skola - https://brasilescola.uol.com.br/saude/plantas-alimenticias-nao-convencionais-pancs.htm
