Jūs ogļhidrāti ir svarīgas biomolekulas, kas pazīstamas arī kā hidrātiiekšāogles,ogļhidrāti, vai cukuri, ko galvenokārt veido oglekļa, ūdeņraža un skābekļa atomi. Tās ir visplašāk sastopamās biomolekulas dabā, un lielākajai daļai no tām ir šāda vispārīgā formula:
(CH2O)Nē |
Ir vērts atzīmēt, ka dažiem ogļhidrātiem ir citi tā sastāva elementi. Tas ir, piemēram, hitīns, kura formulā ir arī slāpekļa atomi.
Lasiet arī: Olbaltumvielas: domu karte, abstrakts, funkcija, veidi
Prāta karte: ogļhidrāti
* Lai lejupielādētu domu karti PDF formātā, Noklikšķiniet šeit!
Ogļhidrātu funkcija
Ogļhidrātiem ir galvenā funkcija enerģētiskā funkcija. Tomēr ogļhidrātiem ir funkcijas, kas pārsniedz enerģijas nodrošināšanu šūnām, un tās ir arī saistītas nukleīnskābes struktūra un strukturālās funkcijas, piemēram.
Attiecībā uz strukturālo funkciju mēs varam pieminēt celulozi un hitīnu. Celuloze ir svarīga augu šūnu šūnu sastāvdaļa, savukārt hitīns ir daļa no eksoskeletona, kas atrodas šūnā posmkāji.
Ogļhidrātu klasifikācija
Ogļhidrātus var iedalīt trīs klasēs. Par katru no tiem mēs runāsim tālāk.
Ogļhidrātu veidi |
Iespējas |
Piemēri |
monosaharīdi |
Vienkāršie ogļhidrāti, kas darbojas kā bloki (monomēri), no kuriem tiks veidoti citi sarežģītāki ogļhidrāti, piemēram, disaharīdi un polisaharīdi. Monosaharīdus var klasificēt pēc galvenās oglekļa ķēdes (vairāk par tēmu skatiet zemāk). |
Glikoze, galaktoze un fruktoze. |
Disaharīdi |
Ogļhidrāti, ko veido divi monosaharīdi, izmantojot glikozīdu saites. |
Saharoze (ko veido glikoze un fruktoze), maltoze (ko veido divas glikozes molekulas) un laktoze (veido glikoze un galaktoze). |
Polisaharīdi |
Kompleksie ogļhidrāti, ko veido vairāki monosaharīdi, kas savienoti kopā ar glikozīdu saitēm. |
Ciete, celuloze un glikogēns. |
Monosaharīdu klasifikācija
Glikoze ir svarīgs monosaharīds.
Monosaharīdus var klasificēt pēc ogļu skaits tās ir viņu molekulās. Vienkāršākie monosaharīdi ir triozes, kuru molekulā ir trīs ogļūdeņraži. Pēc triozēm mums ir tetrozes (četri ogļi), pentozes (pieci ogļi), heksozes (seši ogļi) utt. Galvenie monosaharīdi ir pentozes un heksozes. Starp pentozēm izceļas riboze, bet heksozēs - glikoze.
Vienkārši un sarežģīti ogļhidrāti
Ogļhidrātus var klasificēt vienkāršos un sarežģītos. Vienkāršie ogļhidrāti ir viegliuzsūcas mūsu ķermenis, savukārt kompleksiem ir lēnāks absorbcijas process. Saskaņā ar Brazīlijas Diabēta biedrības datiem vienkāršie ogļhidrāti sastāv no vienkāršiem cukuriem vai to pāris, savukārt kompleksi - no sarežģītākas cukura ķēdes.
Viņi ir piemēri no pārtikas produktiem, kuros ir vienkārši ogļhidrāti, medus, brūnais cukurs, konfektes un saldumi kopumā. Kā piemēru pārtikai, kurā ir saliktie ogļhidrāti, mēs varam minēt maizi, makaronus, pupas un lēcas.
Ogļhidrātu piemēri
Tālāk mēs runāsim par dažiem svarīgiem ogļhidrātiem.
Glikoze: tas ir vienkāršs ogļhidrāts un arī visizplatītākais monosaharīds. Glikoze ir būtiska, lai veiktu šūnu elpošana, kur šūnai tiks ražota enerģija. Galvenos polisaharīdus veido glikozes polimerizācija.
Ciete: tā ir galvenā dārzeņu enerģijas rezerves viela. Tas sastāv no divu veidu glikozes polimēriem: amilopektīna un amilozes. Augu cietes graudi tiek uzglabāti iekšpusē plastos, tipiski augu šūnu organoīdi.
Glikogēns: tā ir galvenā dzīvnieku enerģijas rezerve, un to veido vairāku glikozes molekulu savienošanās. Šis glikogēns ir atrodams mūsu aknās un arī muskuļos. Kad mums nepieciešama enerģija, glikogēns tiek sadalīts glikozē, ko izmantos šūnas.
Celuloze: tas atrodas augu šūnas šūnā un sastāv no glikozes vienībām. Tas ir šķiedrains ogļhidrāts, izturīgs un ūdenī nešķīstošs. Interesants fakts ir tas, ka koku veido gandrīz 50% celulozes, savukārt kokvilnas šķiedras ir gandrīz 100% celulozes.
Virtuve: ir polisaharīds, kas atrodams dažu sēņu šūnu sieniņās, kā arī posmkāju, piemēram, kukaiņu un vēžveidīgo, eksoskeleta sastāvā.
Pārtika, kas bagāta ar ogļhidrātiem
Ogļhidrāti ir atrodami visa augu pārtika. Tas ir saistīts ar faktu, ka augi tos ražo fotosintēzes procesā un uzglabā ogļhidrātus kā enerģijas avotu. Dažos pārtikas produktos ir augstāka ogļhidrātu koncentrācija, salīdzinot ar citiem.
Starp pārtikas produktiem, kas bagāti ar ogļhidrātiem, mēs varam minēt kukurūzu, rīsus, manioku, kartupeļus un jamsus. Nevar aizmirst arī par maizēm, makaroniem un saldumiem. Jāatzīmē, ka piena produktos ir arī ogļhidrāti, kā arī medus.
Lasiet arī: Pārmērīga cukura patēriņa risks
Ogļhidrāti padara jūs resnu?
Ogļhidrāti nav ļaundaris, galvenā problēma ir nepietiekama diēta.
Ogļhidrāti ir pārtikas produkti, kas jābūt klāt mūsu uzturā, jo tie ir svarīgi enerģijas piegādei mūsu ķermenim. Aptuveni 45% līdz 65% no ikdienas kalorijām ieteicams iegūt no šīs pārtikas grupas, tomēr ir jāapzinās katra cilvēka vielmaiņas vajadzības.
Pārmērīgi uzņemot, tie var būt saistīti ar tādām veselības problēmām kā aptaukošanās. Tomēr diēta ar zemu ogļhidrātu saturu var būt arī kaitīga, kā jau minēts iepriekš, šī barības viela ir būtiska enerģijas piegādei. Tāpēc ir svarīgi zināt devu ogļhidrātu daudzumu uzņemti, lai viņi varētu pienācīgi pildīt savu lomu.
Lasiet arī:Ieteikumi veselīgam uzturam
Ogļhidrātu kopsavilkums
Ogļhidrātus parasti veido oglekļa, ūdeņraža un skābekļa atomi. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka dažu ogļhidrātu sastāvā var būt citi elementi.
Ogļhidrātus sauc arī par cukuriem, ogļhidrātiem vai ogļhidrātiem.
Ogļhidrātiem ir enerģētiskā funkcija, strukturālā funkcija un tie piedalās nukleīnskābju veidošanā.
Ogļhidrātus var klasificēt monosaharīdos, disaharīdos vai polisaharīdos, no kuriem monosaharīdi ir vienkāršākie ogļhidrāti.
Glikoze ir vispazīstamākais monosaharīds.
Celuloze un ciete ir divi svarīgi polisaharīdi. Celuloze ir augu šūnu šūnu sastāvdaļa, bet ciete kalpo kā rezerves viela augiem.
Ogļhidrātus var turpmāk klasificēt kā vienkāršus un sarežģītus.
Autore Ma Vanesa Sardinha dos Santos