Ķiploki (Allium sativum) ir viens no visvairāk kultivētajiem augiem visā vēsturē. Kopš senatnes to jau lietoja kā zāles Senajā Ēģiptē; tā labvēlīgā ietekme uz sirdi un asinsriti bija zināma jau kopš viduslaikiem. Piemērs lielai ķiploku popularitātei pagātnē ir fakts, ka ar 7 kg spuldžu Ēģiptē bija iespējams iegādāties vergu; un sibīrieši nodokļus maksāja ķiplokos.
Sīpolu (ķiploku galvu) veido zvīņainas lapas (krustnagliņas), kuras ir ēdamas un izmantotas dažādiem mērķiem. No sīpola attīstās kātiņš; tās galā ir zieds. Ir vairāk nekā 500 labi diferencētu ķiploku sugu. Ķiploku augam ir vajadzīgas vieglas, organiskām vielām bagātas un labi nosusinātas augsnes, lai tās labāk pielāgotos zemām temperatūrām.
Ķiplokiem ir laba uzturvērtība, tajā ir A vitamīni, B un C kompleksi, kā arī minerālsāļi, ieskaitot dzelzi, silīciju un jodu. Ķiplokiem piemīt antihipertensīvs un antiholesterinēmisks efekts, turklāt tas tiek norādīts hipertensijas ārstēšanā un holesterīna līmeņa samazināšanā.
Ēdienu gatavošanā ķiplokus plaši izmanto kā garšvielu vai pat kā galveno sastāvdaļu daudzos ēdienos.
