Medus ir barojoša viela, kas iegūta no nektāra, ko apstrādā gremošanas enzīmi strādājošo bišu gremošanas traktā, uzglabājot šo sekrēciju stropos stropa iekšienē. Šī viela tiek sintezēta, lai kalpotu kā barība gan jaunattīstības kāpuriem, gan pieaugušiem kukaiņiem kolonijā.
Ar viskozu tekstūru un saldu garšu tās sastāvs satur vairāku elementu kombināciju, tostarp:
- augsta ogļhidrātu (glikozes, fruktozes un maltozes) koncentrācija;
- lipīdi (taukskābes), piemēram, palmitīns, oleīns un linolskābe;
- olbaltumvielas un aminoskābes (alanīns, arginīns, glutamīns un asparagīnskābe);
- Papildus minerālsāļiem (varš, mangāns, dzelzs, sērs, bors un fosfors);
- Un vitamīni (A, komplekss B, C, D un K).
Dabā šis savienojums galvenokārt tiek sintezēts kā pārtikas krājums, ko ziemas periodā patērē stropa locekļi. Tomēr, pateicoties tā īpašībām: imunoloģisks, antibakteriāls, atkrēpošanas un pretsāpju līdzeklis, tas bagātinātu barības vielu, ko jau izmantoja aizvēsturiskās civilizācijas, sāka izmantot a plēsonīgs.
Pašlaik biškopības apsaimniekošanas paņēmienu attīstības un pilnveidošanas rezultātā tas ir iegūts racionālā veidā, neradot lielu kaitējumu videi.
Brazīlijā pirmais ziņojums par šo produktu ir iekļauts tēva Hosē de Ančietas (ap 1530. gadu) atstātajos pierakstos, cita starpā aprakstot:
- šeit atrastā medus bagātība un dažādas garšas;
- bišu sugu daudzums;
- veids, kādā kukaiņi ražoja un kondicionēja medu;
- Un kolonizatoru izmantotais ekstrīvisma un patēriņa veids.
Kopš tā laika vairākas eksogēnas (svešas) sugas ir ievietotas atbilstoši teritorijas okupācijai. Sākotnēji portugāļi, ieviešot dažādas bišu sugas kolonizācijas laikā, vēlāk pastiprinot imigrācijas procesu: vācieši (1845), itāļi (1895), papildus valdības vides un komerciāliem pasākumiem, atļaujot priekšizpēti un ražošanas pētījumus, izmantojot no Āfrikas atvestas bites (1950). Sadarbojoties ar visu mūsdienās pastāvošo medus sugu un garšu mainīgumu, atbilstoši mūsu veģetācijas ziedēšanai.
Autors: Krukemberghe Fonseca
Beidzis bioloģiju
Avots: Brazīlijas skola - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/mel_abelhasbrasileiras.htm