Gāze, kuru satur mūsu patērētā soda, ir oglekļa dioksīds (oglekļa dioksīds - CO2). Parasti dzesējošo vielu veido sīrupa veida ūdens šķīdums un šī gāze. Bet pirms gāzes sajaukšanas sīrupā ražotāji ūdeni un gāzi sajauc ierīcē, ko sauc par karbonizatoru, radot ogļskābi, kurai ir šķidra forma. Šāda veida dzērienos ir šāds ķīmiskais līdzsvars:
2 stundas2O(1) + 1 CO2. punkta g) apakšpunkts ↔ 1 stunda3O+(šeit) + 1 HCO1-(šeit)
Leljeljē princips saka, ka tad, kad ķīmiskā sistēmā rodas kaut kādi traucējumi, to līdzsvars pāriet uz šo traucējumu mazināšanu.
Kad mēs dzeram soda, šajā sistēmā tiek veiktas vairākas izmaiņas, dažādos veidos mainot ķīmisko līdzsvaru.
Piemēram, mūsu kuņģī ir kuņģa sula, ko galvenokārt veido sālsskābe (HCl). Šo skābi, tāpat kā visas citas, raksturo H jonu klātbūtne+ vai H3O+ ūdens vidē. Tāpēc skābes klātbūtne kuņģī palielina H koncentrāciju3O+ aprakstītajā līdzsvarā un attiecīgi novirza dzesētāja līdzsvaru pretējās reakcijas virzienā uz ķīmiskā vienādojuma kreiso pusi. Tas nozīmē, ka būs vairāk oglekļa dioksīda veidošanās.
Tas ir viens no faktoriem, kas pēc gāzēto dzērienu lietošanas izraisa tā saukto atraugas (atraugas).
Citi faktori, kas to arī izraisa, ir spiediena samazināšanās un temperatūras paaugstināšanās. Ražojot dzesētāju, oglekļa dioksīds šķidrumā tiek izšķīdināts divos apstākļos: ļoti augsts spiediens un zema temperatūra. Šādos apstākļos gāze kļūst par šķidrumu un tiek iepildīta pudelēs. Tāpēc soda atstāj rūpnīcas aukstas.
Bet, kad tas nonāk mūsu vēderā, temperatūra ir daudz augstāka un spiediens ir zemāks. Skatiet, kā tas ietekmē līdzsvaru:
- Spiediena samazināšanās:
Kad gāzveida sistēmas spiediens samazinās, tas izraisa gāzes tilpuma paplašināšanos un līdzsvars pāriet uz lielāku tilpumu (lielāku molu skaitu). Ņemiet vērā, ka līdzsvarā, kuru mēs apsveram, gāzveida tilpums ir lielāks (reaģentu) kreisajā pusē, jo tā ir vienīgā puse, kas satur 1 mol oglekļa dioksīda.
Tādējādi spiediena samazināšanās novirza šo līdzsvaru pretējā reakcijas virzienā, palielinot CO daudzumu2 sistēmā.
- Temperatūras paaugstināšanās:
Tā kā CO šķīdība2 ūdenī tā samazinās, temperatūrai paaugstinoties, kad tā nonāk mūsu vēderā, kura temperatūra ir aptuveni 36 ºC, šī gāze izdalās. Tādējādi, tāpat kā iepriekšējos gadījumos, tiek atbalstīta arī pretēja reakcija. Svaiguma sajūta, ko izjūtam dzerot bezalkoholisko dzērienu, rodas no oglekļa dioksīda izplešanās, kas ir endotermisks process, tas ir, tas absorbē siltumu no mūsu ķermeņa.
Spiediena pazemināšanās un temperatūras paaugstināšanās notiek ne tikai mūsu vēderā. Mēs to varam redzēt, tiklīdz mēs atveram sodas pudeli un pazeminot spiedienu, gāze izdalās. Jūs, iespējams, pamanījāt, ka jo karstāks ir dzesētājs, jo vairāk gāzes no tā izdalīsies.
Autore Jennifer Fogaça
Beidzis ķīmiju
Avots: Brazīlijas skola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/equilibrio-quimico-refrigerante-no-estomago.htm