2012. gada 5. septembrī Veselības ministrija sadarbībā ar Nacionālo privāto skolu federāciju uzsāka programmu Veselīgu skolu ēdnīcu rokasgrāmata: veselīga uztura veicināšana Porto Alegre (RS) ar mērķi mudināt privāto skolu ēdnīcas pārveidoties par veselīgām ēdnīcām, kurās pārdod barojošus un mazāk kaloriskus ēdienus.
Kā paskaidrots tekstā "Veselīga ēšana skolas ēdnīcās”, Mēs zinām, ka tas vislabāk ietekmē bērnu veselību. Bet, vai tiešām finansiālā ziņā šādu iestāžu īpašniekiem ir vērts ieviest šādas izmaiņas?
Lai izdarītu secinājumu par to, apskatīsim līdzīgos projektos iegūtos rezultātus:
Kopš 2001. gada federālajā apgabalā darbojas projekts "Skola, kas veicina veselīgus ēšanas paradumus", kura mērķis ir veicināt veselīgu uzturu skolas vidē. Šis projekts ir saistīts ar Brazīlijas universitātes Pārtikas drošības un uztura observatoriju, kuras viens no pētniecības virzieniem ir veselīga uztura veicināšana. Tādējādi šī observatorija veica pētījumu ar bērniem no 4. līdz 7. klasei vienā no skolām, kas piedalījās projektā, kurā parastā ēdnīca tika pārveidota par veselīgu ēdnīcu. Aptaujas rezultāts to parādīja
98% aptaujāto studentu iepatikās jaunā veida ēdnīcās, un 33% studentu pēc izmaiņu ieviešanas palielināja veselīgu ēdienu patēriņu.
Citā pētījumā, ko veica tas pats projekts, tas tika atklāts 66,7% uzkodu bāruskolēni, kuri iedrošināja un piedāvāja iespēju lietot veselīgas uzkodass peļņa palielinājās no 30% līdz 50%.
Tāpēc veselīgā ēdnīca ir labs bizness!
Tātad, ja vēlaties šāda veida ēdnīcu ieviest praksē, ļoti noderēs “Veselīgas skolas ēdnīcas rokasgrāmata: veselīga uztura veicināšana”. Īsāk sakot, daži sniegtie padomi ir:
- meklēt vairāk informācija par veselīgu uzturu. Ja iespējams, meklējiet padomu pie a dietologs;
- Informējiet savus darbiniekus par izmaiņām un to, kā katram jāpiedalās;
- Sazinieties ar skolu lai parādītu savu nodomu. Parādiet šī projekta studentu nozīmi veselībai, parādiet, ka tas ir arī priekšrocība, jo tas ir kaut kas tāds vecāki vēlas un mācās kopā ar skolu, lai sazinātos ar vecākiem par vēlamajām izmaiņām skolā ēdnīca;
- Meklējiet tādas iestādes kā SEBRAE un SENAC, lai papildus apmācītu savus darbiniekus arī higiēnas jomā apmācības un pilnveides kursinepārtraukts.
- Reklāma ļoti ietekmē to, kādu pārtiku pirkt, it īpaši uz bērniem un pusaudžiem. Tāpēc nomainiet reklāmas sākot no rūpnieciski ražotiem pārtikas produktiem ar augstu cukura vai daudz kaloriju daudzumu, līdz plakātiem ar veselīgu pārtikas produktu attēliem un fotogrāfijām. Uzrakstiet arī teikumus, kas mudina barot šos produktus. Tāpat sakiet veselīgas pārtikas piegādātājiem, lai viņi izvieto savas reklāmas savā veikalā. Bet izvēlieties labākos, lai neradītu vizuālu piesārņojumu. Šīs reklāmas periodiski jāmaina;
- ielieciet redzams vairāk veselīga ēdiena mazāk veselīgi vietās ar mazāku redzamību;
- Apmeklējiet citas ēdnīcas uzskata par veselīgiem un sazinās ar saviem īpašniekiem, lai iegūtu idejas, kuras var īstenot;
- Pēc pirkuma patīkami sarunājieties ar klientu par barojošāka ēdiena priekšrocību.
Autore Jennifer Fogaça
Beidzis ķīmiju
Avots: Brazīlijas skola - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/cantinas-escolares-saudaveis.htm
