Sociālās izolācijas periodā, sakarā ar jaunā koronavīrusa pandēmija, daudziem cilvēkiem pietrūkst savas rutīnas, un pat atpūtas brīži un hobijs.
Dodieties uz restorānu, lai nogaršotu savu iecienītāko ēdienu, ko pagatavojis a šefpavārs slavens, vai pat iegūt smeared ar ātrās ēdināšanas ķēdes hamburgers mīļākie, to aizstāja piegādes pakalpojumi vai mēģinot improvizēt pat mājās.
redzēt vairāk
Ieguldiet greznībā: LV, Prada un vairāk, sākot no R$50 izsolē
Noslēpums: bumbiņu funkcijas atklāšana augstsprieguma vados
Tomēr haosa vidū daži ātrās ēdināšanas restorāni un ķēdes nolēma izplatīt solidaritāti un izpaust receptes, no kurām dažas tika turētas noslēpumā gadiem ilgi un zem atslēgas. Darbības mērķis mudināt cilvēkus palikt mājās, tuvoties klientiem un arī, kā likums, nodarboties ar zīmola mārketingu.
Bet ir vērts atzīmēt, ka daudzi cilvēki jau ir mēģinājuši to atkārtot Slavenas receptes mājās un pat iemācīt citiem sasniegt līdzīgu rezultātu. Tomēr ir zināms, ka bija vairāki mēģinājumi un kļūdas, kas tika demonstrētas pat YouTube kanālos.
Tagad ar oriģinālajām receptēm rokā vai ekrānos varat sākt praktizēt virtuvē!
Burger King noslēpumi
O burgeru karalis Francija marta beigās publicēja plakātu, kurā uzskaitītas tā sastāvdaļas Whopper sviestmaize. Bet recepte tika pielāgota ar produktiem, kurus var iegādāties lielveikalā un ikviens, lai jūs to varētu pavairot mājās.
Kā ieteikts kampaņā, “Your Quarantine Whopper” ietilpst maize, sīpoli, marinēti gurķi, kečups, hamburgers, majonēze, salāti un tomāti. Ar sastāvdaļu sarakstu, bet bez pagatavošanas metodes, tāds bija attēls. Pēc tam tīkls pievienoja citas labi zināmas sviestmaizes.
En pavadonis l'original. pic.twitter.com/BehZf0qBFQ
— Burger Klean France (@BurgerKingFR) 2020. gada 30. marts
Karalienes ēdiens
Un, tā kā konkurss nevēlas zaudēt savas pozīcijas, nepagāja ilgs laiks, lai McDonalds, viens no populārākās ātrās ēdināšanas ķēdes pasaulē, paziņoja soli pa solimkā pagatavot savu olu un desu McMuffin.
Nepagāja ilgs laiks, līdz viņš kļuva par tematu sociālais tīkls Twitter, lietotāji apspriež, kā mājās reproducēt recepti.
Desu un olu Mc Muffin – McDonald’s
Sastāvdaļas:
- angļu mafins
- 75 grami desas gaļas
- 2 olas
- 4 šķēles amerikāņu siera
- Sāls un pipari pēc garšas
Pagatavošanas metode:
- Cep kēksiņus, līdz tie ir zeltaini brūni.
- Apkaisiet desas gaļu ar sāli un pipariem un pēc tam izveidojiet bumbu.
- Sasmalciniet bumbiņas, lai tās būtu hamburgera lielumā, un grilējiet no abām pusēm apmēram 6 līdz 7 minūtes.
- Metāla malu nosmērē ar eļļu, lai olas neplīst pannā (un paliktu tāpat kā Mc).
- Ievietojiet apmali pannā un tajā ieplaisājiet divas olas.
- Salieciet uzkodu ar maizes šķēli, Amerikas siera šķēli, desas pīrādziņu un olu, pārklājot ar maizītes augšdaļu.
Big Mac mērce - McDonald's
Tomēr šī nav pirmā reize, kad tīkls savas slavenās receptes dara pieejamas sabiedrībai. 2012. gadā šefpavārs McDonalds, Dan Coudreaut, ierakstīta a video, kas māca, kā reproducēt Big Mac mērci. Videoklips ieguva gandrīz 7 miljonus skatījumu.
Pēc šo tīklu iniciatīvas citi sekoja šim piemēram un nolēma izveidot savu valsts ieņēmumi, izveidojot a solidaritātes vilnis iekšā gastronomija. Anglijā, piemēram, Pret A Manger izlaida sava šokolādes cepuma recepti.
Šokolādes cepumi — Pret A Manger
Sastāvdaļas:
- 110 grami nesālīta sviesta
- 170 grami rafinēta cukura
- 85 grami brūnā cukura
- 1 vesela ola
- 190 grami pašizaugošo miltu
- 1 šķipsniņa sāls
- 120 grami tumšās šokolādes skaidiņas
Pagatavošanas metode:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
- Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī vai pannā un sakuliet to ar divu veidu cukuru.
- Pievienojiet olu un putojiet 10 līdz 15 sekundes, bet ne pārāk stipri.
- Pievienojiet maisījumam miltus un sāli un samaisiet, līdz izveidojas gluda mīkla.
- Padariet to, pievienojiet šokolādes skaidiņas un samaisiet ar rokām.
- Veidojiet astoņas mīklas bumbiņas un novietojiet tās uz izklātas vai nepiedegošas cepešpannas – pārliecinieties, ka starp tām ir pietiekami daudz vietas, pretējā gadījumā tās salips kopā.
- Cep 10-12 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
- Pirms pasniegšanas ļaujiet atdzist 30 minūtes.
Pat Anglijā, Vagamama dalījās ar slavenā vistas Katsu karija recepti, panēts vistas karijs.
Vistas Katsu karijs - Wagamama
Sastāvdaļas:
Mērce
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 smalki sagriezts sīpols
- 1 malta ķiploka daiviņa
- 2 cm nomizotu un sarīvētu ingveru
- 1 tējkarote safrāna
- 2 ēdamkarotes karija pulvera
- 1 ēdamkarote miltu
- 300 mililitri (ml) vistas vai dārzeņu buljona
- 100 mililitri (ml) kokosriekstu piena
- 1 tējkarote vieglas sojas mērces
- 1 tējkarote cukura
Trauku
- 2 vistas krūtiņas bez ādas
- 50 grami kviešu miltu
- 2 viegli sakultas olas
- 100 grami panko rīvmaizes
- 75 mililitri (ml) augu eļļas, cepšanai
- 120 grami vārītu rīsu
- 40 grami jauktas salātu lapas
Pagatavošanas metode:
Mērce
- Pannā karsē sīpolus, ķiplokus un ingveru, līdz tie mīksti.
- Pievienojiet kariju, safrānu un turpiniet maisīt uz vidēji zemas uguns vienu minūti.
- Pievieno miltus, kas palīdzēs sabiezēt mērci, un turpina maisīt vēl minūti.
- Pievienojiet vistas vai dārzeņu buljonu un, tiklīdz tas samazinās, pievienojiet kokosriekstu pienu – daudzums ir atkarīgs no jums, bet jo vairāk, jo krēmīgāka būs mērce.
- Pabeidz ar nedaudz cukura un sojas mērci.
Trauku
- Sadaliet vistas filejas un vispirms iemērciet bļodā ar miltiem, tad vienā ar sakultām olām un visbeidzot vienā ar panko.
- Cepiet tos augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Pasniedz ar vārītiem rīsiem, salātiem un mērci.
Un aprīļa mēnesī zemo cenu mēbeļu veikals, restorāns un citi, Ikea publicēja slaveno kotlešu ar zviedru krējumu recepti pasniegtas savos veikalos.
“Mūsu “īsto” kotlešu un zviedru krējuma mērces receptes joprojām ir rūpīgi apsargāts noslēpums, ko zina tikai mūsu izvēlētie pavāri. Taču mēs nevarējām cilvēkiem atņemt kotlešu labojumu, tāpēc uztaisījām gandrīz tik garšīgi, ka to var viegli pagatavot mājās,” uzsvēra Ikea pārtikas menedžere Lorēna Lurido.
Zviedru kotletes – Ikea
Sastāvdaļas:
Kotletes
- 500 grami maltas liellopa gaļas
- 250 grami maltas cūkgaļas
- 1 smalki sagriezts sīpols
- 1 ķiploka daiviņa, saspiesta vai malta
- 1/2 tase rīvmaizes vai rīvmaizes
- 1 ola
- 5 ēdamkarotes pilnpiena
- Sāls un pipari (lielos daudzumos)
krēmīga mērce
- 1 šķipsniņa olīveļļas
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 3 ēdamkarotes kviešu miltu
- 2/3 glāzes dārzeņu buljona
- 2/3 glāzes liellopa buljona
- 2/3 glāzes bieza krējuma piena
- 2 tējkarotes sojas mērces
- 1 tējkarote Dižonas sinepju
Pagatavošanas metode:
Kotletes
- Bļodā sajauciet maltu liellopa gaļu un cūkgaļu un sadaliet to ar pirkstiem, lai atbrīvotos no kunkuļiem.
- Pievieno sasmalcinātu sīpolu, ķiploku, rīvmaizi, olu un samaisa.
- Pievieno pienu un pievieno sāli un piparus.
- Satiniet maisījumu mazās kotletēs. Liek uz tīras šķīvja, pārklāj un atdzesē ledusskapī uz divām stundām.
- Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Pievienojiet kotletes un apcepiet no visām pusēm.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Apbrūninātās kotletes pievieno cepeškrāsnī izturīgā traukā, pārklāj un cep cepeškrāsnī 30 minūtes.
krēmīga mērce
- Pannā izkausē sviestu.
- Iemaisa miltus un maisa divas minūtes.
- Nepārtraukti maisot, pievienojiet dārzeņu buljonu un liellopu gaļas buljonu.
- Pievienojiet skābo krējumu, sojas mērci un Dižonas sinepes.
- Vāra, līdz mērce sabiezē.
- Pārlej ar kotletēm un baudi.
luksusa burgers
Idejai padevās ne tikai restorāni, bet arī slaveni pavāri, kuri nolēma dalīties ar savām receptēm.
Viens no tiem ir Nikolass Ritz Paris pārdošana, viena no slavenākajām Parīzes luksusa viesnīcām, kas nolēma publiskot veidu, kā sagatavot hamburgers ar saldajiem kartupeļiem apkalpo īpašos klientus.
Burgers – Ritz Paris
Sastāvdaļas:
Hamburgers
- 400 grami maltas liellopa gaļas
- 10 grami maltu ķiploku
- 1 pētersīļu zariņš
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1 espelette pipari (vai sarkanie pipari)
- 1 mililitrs (ml) olīveļļas
pildījums un salāti
- 30 grami burkānu
- 30 grami selerijas
- 60 grami salātu
- spinātu lapas
- olīveļļa un pipari pēc garšas
- 40 grami sinepju salātiem
tomātu konfit
- 5 tomāti
- Sāls un pipari pēc garšas
- pietiekami daudz ķiploku
- olīveļļas tik daudz, cik nepieciešams
Kartupeļi
- 1/2 litrs cepamās eļļas
- 200 grami saldo kartupeļu
Majonēze
- 1 olas dzeltenums
- 1 tējkarote sinepju
- 10 mililitri (ml) eļļas
- 50 grami biezpiena
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- Sāls un pipari pēc garšas
- sojas mērce pēc garšas
- kečups pēc garšas
Montāža
- 4 pilngraudu hamburgeru maizītes
Pagatavošanas metode:
Hamburgers
- Bļodā sajauc malto gaļu, ķiplokus un pētersīļus, pievieno sāli un piparus, Espelette piparus un olīveļļu.
- Labi samaisa un četrās vienādās daļās veido gaļas bumbiņas.
pildījums un salāti
- Burkānus un seleriju nomizo un nomazgā, pēc tam smalki sagriež strēmelītēs.
- Apvieno ar spinātiem un salātu lapām. Garšojiet ar sinepju mērci, olīveļļu un pipariem.
tomātu konfit
- No tomātiem noņem kātus, blanšē un noņem mizu un sēklas. Liek tomātus lielā daudzumā olīveļļas, ķiploku, sāli un piparus, ļoti zemā krāsnī 60 grādos uz 6 stundām.
Kartupeļi
- Uzkarsē eļļu un pievieno sagrieztos saldos kartupeļus, kad burgers ir gatavs.
Majonēze
- Sajauc visas sastāvdaļas.
Montāža
- Novietojiet burgerus starp maizītēm ar gaļu, pildījumu (burkāniem, seleriju, spinātu dīgstiem un tomātu confit) un mērci. Pasniedziet kopā ar kartupeļiem un salātiem un izbaudiet.
Ideja Brazīlijā
Brazīlijā programmas Mestres do Sabor vadītājs no Rede Globo slavens šefpavārs Klods Troisgross, dalījās savā sociālajā tīklā Instagram slavenā un gardā šokolādes putu recepte. Deserts tiek pasniegts viņa restorānos CT Boucherie un CT Brasserie Riodežaneiro.
Skatiet šo ziņu Instagram
Kā solīts, recepte un soli pa solim (velciet pa labi) slavenā Chocolate Mousse CT.. Cik apburoši
Ziņa, ko kopīgoja Klods Troisgross (@c_troisgros) ieslēgts
* Ar informāciju no Uol
Skatīt arī:
- Uncle Sam's Kitchen – 13 tipiski ēdieni no Amerikas Savienotajām Valstīm
- 28 tipiski Brazīlijas ēdieni — vistradicionālākās receptes no Brazīlijas