Bez šaubām, esat pamanījis, ka amerikāņu filmās un TV šovos brokastīs ir daudz kaloriju, cukura un tauku. Viens no pārsteidzošākajiem ēdieniem uz šķīvja ir bekons, parasti pasniedz ar olām. Taču pēc vairākiem pētījumiem tika secināts, ka šī ēdiena iekļaušana dienas pirmajā ēdienreizē ir tikpat kancerogēna kā cigarešu smēķēšana.
Lasīt vairāk: Kas notiek ar tavu ķermeni, kad tu katru dienu ēd speķi?
redzēt vairāk
Kā bez maksas iegūt CNH 2023. gadā?
Pēc hakeru uzbrukumiem Microsoft izlaiž bezmaksas rīkus…
A Pasaules Veselības organizācija (PVO) paziņoja, ka bekonam ir tikpat liels kancerogēna potenciāls kā cigarete. Būsim godīgi, viņš nav vienīgais PVO sarakstā, jo organizācija brīdina par visas pārstrādātās gaļas bīstamību.
Kas padara apstrādātu gaļu potenciāli kancerogēnu?
Ja patērē 50g daudzumu jebkura apstrādāta gaļa katru dienu, PVO brīdina par zarnu vēža riska pieaugumu par 18% gadu gaitā. Turklāt ir aplēses no pētījumiem, kas liecina, ka šo pārtikas produktu lietošana katru gadu potenciāli nogalinās aptuveni 34 000 cilvēku.
Uzņēmumos ir iekļauti elementi, kas nebija produkta sākotnējā formā, lai uzlabotu garšu, piemēram, kūpinot, sālējot un sālījot. Papildus šiem procesiem un sāli pievieno arī nitrātus un nitrītus.
Mūsu ķermenis pat saprot un atpazīst tādas vielas kā nitrāti un nitrīti. Piemēram, daļa nitrātu izdalās ar urīnu, bet pārējais palīdz veidot siekalas. Nitrīti ir saistīti ar slimībām, ko izraisa hemoglobīna (olbaltumvielas, kas atbild par skābekļa transportēšanu asinīs) neveiksmes. Tomēr notiek tas, ka nitrīti rada citu vielu, ko sauc nitrozamīns, kas ir ļoti kancerogēna.
Aizstāt bekonu ar labākām iespējām
Ir vērts pieminēt, ka tiem, kam patīk šie tauki, ir alternatīvas. Šīs iespējas var nebūt tik garšīgas kā oriģināls, bet jūs varat ēst ar mazāku vainas sajūtu, un tas garšos labi.
Uztura speciālisti iesaka eksperimentēt ar bekona alternatīvām, piemēram, ar Tempê (tempeh) vai sēnes. Šīs ir iespējas, kas imitē bekonā esošo cūkgaļas garšu un var būt arī ļoti kraukšķīgas.
Turklāt tītara speķis ir lieliska iespēja atstāt cūkgaļas bekonu malā, īpaši tiem, kam ir nosliece uz vēzis resnās zarnas. Tas ir tāpēc, ka šāda veida bekonā ir mazāk hema dzelzs (kas var palielināt kancerogēnu savienojumu veidošanos).