Saskaņā ar pētījumu, kas publicēts Sanpaulu universitātes (USP) žurnālā Revista de Saúde Pública, īpaši apstrādāti pārtikas produkti pēdējā desmitgadē Brazīlijā pieauga par 5,5%. Pētījums arī parāda, ka 20% no Brazīlijas patērētajām kalorijām nāk no šiem pārtikas produktiem.
Īpaši apstrādāti pārtikas produkti: Brazīlijas iedzīvotāju patēriņš pieaug
redzēt vairāk
Darbinieks aizliedz bērniem gulēt, kad viņi ierodas bērnudārzā
8 pazīmes, kas liecina, ka tavā…
Pēdējo desmit gadu laikā īpaši apstrādātu pārtikas produktu patēriņš ir pieaudzis par vairāk nekā 5%, liecina Pētniecības centra pētījums. Epidemioloģiskie pētījumi uztura un veselības jomā (Nupens/USP), publicēti Sanpaulu Universitātes Sabiedrības veselības žurnālā (USP).
“Īpaši apstrādātu pārtikas produktu patēriņa pieaugums laikā no 2008. līdz 2017. gadam, lai gan tas nebija ļoti liels, bija ievērojams. Šis pieaugums apstiprina citus pētījumus, kuros novērtēti Brazīlijas ģimeņu pirkumi kopš 1980. gadiem, parādot, ka pieaugums ir no kas notiek gadu desmitiem,” sacīja centra vicekoordinators, kurš, starp citu, ir atbildīgs par Brazīlijas iedzīvotāju pārtikas ceļvedi.
Pētījumā par pamatu tika izmantoti gan sociāli demogrāfiskie faktori, gan šī patēriņa evolūcija laikā no 2008. līdz 2018. gadam.
Kas ir īpaši apstrādāti pārtikas produkti?
Īpaši apstrādāti pārtikas produkti ir nekas cits kā tie, kas tiek pakļauti augsta līmeņa rūpnieciskai pārstrādei; tāpēc tajos ir augsts cukura, tauku, konservantu un laboratorijās sintezētu vielu koncentrācijas līmenis.
Šo pārtikas produktu sastāvā gandrīz nav veselu pārtikas produktu, tādējādi tie ir uzturvielu deficīta un kalorijām bagāti pārtikas produkti. Piemēram, bezalkoholiskie dzērieni, ramen nūdeles, cepumi, desiņas.
Kuri ir cilvēki, kas visvairāk patērē šos ēdienus?
Parasti profils, kas visvairāk patērē šāda veida pārtiku, ir baltās sievietes, vidusšķiras pusaudži ar augstu izglītības līmeni. Reģioni, kur patēriņš ir lielāks, ir dienvidu un dienvidaustrumu reģioni.
Tomēr dīvainais faktors ir tas, ka pēdējā desmitgadē patēriņš pieauga tieši to iedzīvotāju vidū, kuri bija ārpus šī profila. Melnādaini un pamatiedzīvotāji no lauku apvidiem vai ziemeļu un ziemeļaustrumu reģioniem. Ekspertiem tas skaidrojams ar to, ka visā teritorijā izplatās arvien vairāk šo pārtikas produktu uzņēmumu.
Šī pieauguma riski
Pārmērīgs īpaši apstrādātu pārtikas produktu patēriņš ir liels veselības apdraudējums. “Konsekventi pētījumi ir parādījuši saistību starp lielo šo pārtikas produktu patēriņu un aptaukošanās risku un dažādas neinfekcijas hroniskas slimības, piemēram, diabēts, hipertensija, sirds un asinsvadu slimības un kuņģa-zarnu trakta. Turklāt jaunākās publikācijas liecina, ka tās ir saistītas ar nepieredzētu kaitējumu videi, kas veicina lielu daļu no siltumnīcefekta gāzu emisijas un izraisot mežu izciršanu, augsnes degradāciju un milzīgu bioloģiskās daudzveidības samazināšanos,” skaidro Marija. Laura.