Debates par to, kuram ASV štatam padodas vislabāk bārbekjū, slavenais"bārbekjū“. Ir zināms, ka amerikāņi mīl gaļu, īpaši kūpinātu gaļu, un uzskata, ka tā ir ārkārtīgi garšīga. Tādējādi, gatavojot šo ēdienu, svarīga ir katra procesa detaļa – koks, gaļu, griešana, rīvēšana, mērce – un tajā apvienotas pavisam dažādas tradīcijas.
Tātad, apskatiet dažus bārbekjū no dažādiem reģioniem ASV.
redzēt vairāk
8 pazīmes, kas liecina, ka tavā…
Pēc hakeru uzbrukumiem Microsoft izlaiž bezmaksas rīkus…
Lasīt vairāk: Pagatavojiet cepeškrāsnī gardu un sulīgu bārbekjū
Barbekjū 4 dažādās ASV vietās
Dienvidkarolīna
Dienvidkarolīna ir diezgan slavena, un viens no šīs slavas iemesliem ir tās tradicionālais veselas cūkgaļas bārbekjū, pasniedz ar dažādiem mērces, ieskaitot Ziemeļkarolīnai līdzīgu etiķa mērci, grauzdētu tomātu mērci, vieglu tomātu mērci un sinepju mērci (pazīstama arī kā Karolīna Zelta).
Turklāt, ņemot vērā šo mērci reģionālo piederību, lielākā daļa cilvēku štata dienvidos zina šo mērci ar nosaukumu “sinepju josta” (brīvs tulkojums, Sinepju josta).
Teksasa
Teksasas centrs, iespējams, ir vislabāk pazīstams ar to krūtiņa kūpināta virs ozola un pasniegta bez mērces, vai nu šķēlēs, vai vienkārši uz sviestmaizes. Cūkgaļas ribiņas ir arī ļoti populāra sastāvdaļa.
Ir arī labi zināmās karstās desiņas (karstās zarnu desiņas), kas ir asas desas ar daudz melno piparu, tie pabeidz ts Teksasas BBQ trio. Dienvidteksasā jūs atradīsit vairāk mesquite kūpināts bārbekjū, savukārt Austrumteksasa ir pazīstama ar savu cūkgaļas un maltas liellopu gaļas sviestmaizes.
Ziemeļkarolīna
Lai saprastu Ziemeļkarolīnas bārbekjū, ir svarīgi štatu sadalīt uz pusēm. Dodoties uz austrumiem, jūs atradīsit vesela kūpināta cūkgaļa (smēķētājā), savukārt rietumos, Leksingtonas stila bārbekjū, kas kūpina tikai dzīvnieka plecus.
Austrumu puses bārbekjū tiek pasniegts sasmalcināts ar vinegreta mērci, savukārt Leksingtonas (rietumu) stilā bieži tiek pasniegta sviestmaize ar tomātu mērci.
Memfisa
Šī ir slavenā cūkgaļas vieta, kur sausi kūpinātas un mitras cūkas: ribu izmērcē un pēc tam kūpina, lai nodrošinātu garšīgu pieredzi, savukārt cūkgaļu pirms kūpināšanas pārklāj ar berzi.
Turklāt šajā štatā notiek arī vienas no slavenākajām bārbekjū sacensībām valstī Memfisa maija bārbekjūPavārmākslas konkurss, kas notiek katru gadu, vienmēr maija mēnesī.