Brazīlijā ļoti bieži dzird par paradumu mazgāt gaļu, ne tikai sarkano gaļu, bet arī vistu un zivis. Taču gaļu pirms tās pagatavošanas nav ieteicams mazgāt. Veicot šo mazgāšanu, jūs pakļausiet sevi vairāk baktēriju. Bet, lai patiešām pasargātu sevi, ir nepieciešams ne tikai izvairīties no mazgāšanas, bet arī pārbaudīt, vai gaļa ir piemērota patēriņam.
Skatīt arī: Skatiet, kuras ir 11 olbaltumvielām bagātākās gaļas
redzēt vairāk
Vai pusdienās vai vakariņās labāk ēst vārītas olas? Uzziniet šeit
Ar mani-neviens-var: iepazīstieties ar augu, kas spēj atvairīt ļaunas acis
Par gaļas mazgāšanu
Sanpaulu universitātē veiktā aptauja parādīja, ka tā rīkojas 46,3% cilvēku. Tomēr šī darbība ir ārkārtīgi riskanta. Parasti cilvēki, kas veic šo mazgāšanu, domā, ka pasargā sevi no slimībām un izvada no šiem pārtikas produktiem piemaisījumus, taču notiek tieši pretēji.
Mazgājot gaļu, daudzas tās ūdenī šķīstošās uzturvielas tiek zaudētas, kas negatīvi ietekmē gaļas maigumu. Turklāt ūdens nevar izvadīt baktērijas, ko tas nodara gaļas vārīšana, karstuma dēļ šīs baktērijas nevar izdzīvot.
Gaļas mazgāšana dara tieši pretējo, jo tā nodrošina lielāku šo baktēriju vairošanos, kas izplatās vēl tālāk. Tādējādi tai ir vieglāk nonākt saskarē ar citiem pārtikas produktiem un izraisīt infekciju. Tāpēc nemazgājiet gaļu pirms gatavošanas!
Kā atpazīt bojātu gaļu
Gaļas mazgāšana nav vienīgais faktors, kas ļauj pārnēsāt slimības, var sabojāties arī nemazgāta gaļa. Tāpēc ir svarīgi zināt, kā noteikt, kad tas notiek. Bet kā to izdarīt?
Pirmā uzmanība jāpievērš derīguma termiņam, tāpat kā jebkuram citam ēdienam. Ideāls šajā gadījumā ir pārbaudīt derīguma termiņu pirms pirkuma, bet pirms gatavošanas ir labi veikt otro pārbaudi un, ja tas ir beidzies, to nevajadzētu ēst. Bet, ievērojot termiņu, pievērsiet uzmanību galvenokārt smaržai. Ievērojiet, vai gaļa smaržo sasmērējusies vai skāba, parasti tās ir spēcīgas smakas, kuras ir viegli atpazīt. Ja tu to jūti, neēd gaļu!
Papildus tam viņas tekstūra ir arī rādītājs. Tāpēc izvairieties ēst gaļu, kas izskatās slidena, lipīga vai gļotaina. Visbeidzot, ja pamanāt, ka gaļai ir citāda krāsa, nekā tai vajadzētu, nelietojiet to! Lielākoties bojātas gaļas krāsa ir vairāk zaļgana, dzeltenīga, pelēcīga vai nedaudz nokrāsota.