Diezgan bieži tiek atkārtoti izmantota eļļa, ko izmanto citu pārtikas produktu cepšanai. Kopumā šo ieradumu papildus tam, ka ir zināms, ka tas ļauj ietaupīt mājās, var uzskatīt par ilgtspējīgu. Tomēr, pēc ekspertu domām, šī prakse var radīt nopietnas problēmas mūsu organismam, piemēram, aknu toksicitāti. Citu kaitējumu, ko rada eļļas atkārtota izmantošana pārtikā, skatiet tālāk.
Lasīt vairāk: Ātrā ēdināšana: ziniet, cik slikti var būt šāda veida ēdieni
redzēt vairāk
Vai pusdienās vai vakariņās labāk ēst vārītas olas? Uzziniet šeit
Ar mani-neviens-var: iepazīstieties ar augu, kas spēj atvairīt ļaunas acis
Kāpēc eļļas atkārtota izmantošana ir kaitīga?
Daudzi cilvēki to nezina, bet eļļai ir ķīmiskais sastāvs, kas oksidējas, ja to paceļ augstā temperatūrā. Šī iemesla dēļ mēs izjūtam atšķirīgu garšu, kad mēs lietojam ēdienu, kas cepta vecā eļļā. Turklāt saskaņā ar zinātni šie elementi var veidot toksiskas vielas, kas var būt indīgas mūsu organismam.
Kuras eļļas var lietot vairāk nekā vienu reizi?
Kopumā ieteikums ir neizmantot eļļu atkārtoti, tomēr daži produkti ir izstrādāti tā, lai izturētu vairāk nekā vienu cepšanas ciklu. Tāpēc tie ir būtiski, lai ietaupītu uzņēmumos, kas saistīti ar ēdienu gatavošanu, piemēram, restorānos un uzkodu bāros. Tie ir pat ļoti izplatīti ātrās ēdināšanas ķēdēs, piemēram, Burger King.
Tas ir tāpēc, ka, patērējot šīs eļļas, tās uzsūcas arī tādi pārtikas produkti kā frī kartupeļi. Tādā veidā tie tiek pastāvīgi aizstāti ar svaigu eļļu ar vienādām specifikācijām. Tādējādi tie saglabā tādu pašu kvalitāti un nerada risku to lietotāju veselībai, kuri tos patērē.
Labākās eļļas jūsu veselībai
Vispār vienmēr ir tā mazā vēlme ēst kaut ko ceptu, vai ne? Tāpēc ir svarīgi ieguldīt kvalitatīvos produktos, lai jūsu veselība netiktu apdraudēta. Šajā gadījumā ieteicamākās ir eļļas ar lielāku piesātināto taukskābju koncentrāciju, jo tām ir lielāka termiskā pretestība.
Tajos, ko vajadzētu izmantot, lai garšotu ēdienu, piemēram, salātos, jābūt atbilstošai omega 6 un omega 3 taukskābju attiecībai. Šim nolūkam vispopulārākie ir rapsis un soja. Pat neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa ir ieteicamākā abos gadījumos.