Viens no labu makaronu noslēpumiem ir ūdens vārīšanai nūdeles. Tam vajadzētu saturēt daudz sāls un ar lieliem vārīšanās burbuļiem. Bet ar vienkāršu apmaiņu tas ir iespējams vāra makaronus citā ļoti garšīgā šķidrumā, izņemot ūdeni. Vai varat uzminēt, kas tas ir?
Lasīt vairāk: Makaroni baltajā mērcē ar filejas medaljonu
redzēt vairāk
Apskatiet veselīgākās tējas iespējas, ko iekļaut savā ikdienas dzīvē
Banānu tēja: dziļa nakts miega noslēpums
Lai pagatavotu labu mīklu, nepieciešama tehnika
Tas var šķist vienkārši, bet makaronu pagatavošanai ir nepieciešama tehnika un labas sastāvdaļas. Piemēram, liels katls, lai makaronus varētu viegli pagatavot, un laba zīmola makaroni, īpaši tie, kas izgatavoti no cietajiem kviešiem.
Tomēr šie padomi nav zināmi daudziem, un rezultātā viņi izmanto citus paņēmienus, kas nav tik labi un efektīvi, lai iegūtu garšīgus un sulīgus makaronus.
Piemēram, ļaut pagatavot ilgāk uz iepakojuma norādīto laiku, mazgāt pēc vārīšanas un pat ūdenim pievienot olīveļļu vai eļļu, lai makaroni “nelīp”. Rezultāts var būt makaroni, kas mērcē nav labi iestrādāti, vai pat izmirkuši makaroni.
Viens no labu makaronu paņēmieniem ir to vārīšana verdošā, labi sālītā ūdenī. Bet vai makaronus var pagatavot papildus ūdenim citā šķidrumā? Atbilde ir jā.
Buljoni piešķir mīklai garšu
Cits veids, kā palielināt makaronu garšu, ir gatavot makaronus dārzeņu buljonā vai jūsu izvēlētā buljonā. Tomēr izvēlieties mājās gatavotu mērci, jo tajā ir mazāk nātrija un citu apstrādātu sastāvdaļu.
Papildus buljoniem ūdenim, kurā vārīti makaroni, varat pievienot rīvētu parmezānu. Tādējādi makaroniem papildus mērcei, kas tiks pievienota ēdienam, jūs iegūstat parmezāna siera buljonu.
Dodiet priekšroku šim trikam, ja makaroniem izmantojat smagas mērces. Piemēram, cacio e pepe pastas nav laba iespēja pievienot buljoniem, jo tie ir delikāti makaroni un gatavoti tikai ar sieru un melnajiem pipariem.
Pasniedzot, izvairieties no makaronu mazgāšanas, lai no makaroniem nenoņemtu garšu un cieti. Ja vēlaties, pievienojiet rīvētu Parmesan vai Pecorino Romano sieru, piparus pēc jūsu izvēles un dārzeņus.