Ikviens, kuram kaut reizi dzīvē ir nācies palikt slimnīcā vai kalpot par pavadoni stacionāram, jau zina: ēdienreizēs noteikti būs arī želatīns.
Šis ēdiens ir bieži sastopams hospitalizēto cilvēku uzturā, jo tajā ir dažas svarīgas īpašības attiecībā uz veselības atjaunošanu. Bet kas tieši padara želatīnu tik neaizstājamu slimnīcās pasniegtajās maltītēs?
redzēt vairāk
Jaunības noslēpums? Pētnieki atklāj, kā mainīt…
Putras "spēki": pārbaudiet auzu priekšrocības…
Lai atbildētu uz šo simbolisko jautājumu, ziņu portāls canaltech intervēja uztura speciālisti Lailu Luīzi Mendesu Barrosu dos Santosu, kura strādā Beneficência Portuguesa Sanpaulu. Nākamās tēmas būtībā ir atbildes uz ekspertam uzdotajiem jautājumiem. Pārbaudiet!
Galu galā, kāpēc slimnīcās pasniegtajās ēdienreizēs vienmēr ir želatīns?
Uz jautājumu, kāpēc želatīns ir populārs slimnīcu virtuvēs, Layla Louise Mendes Barros dos Santos paskaidroja, ka tas ir saistīts ar lielo ūdens daudzumu, kas veido pārtiku, kā arī tajā esošās uzturvielas un vieglo gremošanu. tas prezentē.
Turklāt Layla skaidro, ka želatīniem kopumā ir “nabadzīgs” cukura un tauku saturs, kas tos padara ideāli piemērots novājinātiem pacientiem, kuriem ir kādas blakusslimības, piemēram, diabēts vai hipertensija piemērs.
"Šo iemeslu dēļ slimnīcās parasti tiek piedāvāts želatīns, kur pirmais pārtikas produkts ir ūdens, tējas un želatīns. ko piedāvā pacientiem pēcoperācijas periodā vai kuriem nepieciešama uzmanība kuņģa-zarnu traktam”, piebilst uztura speciāliste.
Vai slimnīcās piedāvātais želatīns ir tāds pats kā lielveikalos?
Laila Luīze skaidro, ka jā, slimnīcās piedāvātais želatīns ir tas pats, ko var nopirkt tirgū. Tomēr, iegādājoties produktu pacienta patēriņam, tiek ievērotas dažas uzturvērtības detaļas.
“Uzturvielas, ko nodrošina želatīns, var mainīties katrā tirgū pieejamajā zīmolā, kā daži piegādātāji savām formulām pievieno vitamīnus, lai uzlabotu preparāta uzturvērtību,” stāsta speciālists.
Vai "slimnīcas želatīnu" var lietot ikviens?
Visbeidzot, Layla Louise Mendes Barros dos Santos arī tika jautāts, vai visu veidu pacienti var lietot želatīnu slimnīcā.
Uztura speciāliste skaidro, ka kopumā jā, bet pirms atļaujas pārtikas produkta iekļaušanu pacientam, atbildīgajai personai, šajā gadījumā ārstam, kurš seko medicīniskajai lapai, ir jāpievērš uzmanība sekojošam noteikumi:
- Pacientiem, kuriem ir alerģija pret krāsvielām un garšvielām, jāsniedz želatīns bez šiem produktiem;
- Ja cilvēkam ir cukura diabēts, pasniegtajam želatīnam jābūt diētiskam;
- Pacientiem ar disfāgiju, kas ir apgrūtināta ēdiena un šķidruma norīšana, želatīna pievienošana ēdienkartei jāveic tikai logopēda vadībā;
- Ja pacients pasludina sevi par vegānu vai veģetārieti, pasniegtajam želatīnam ir jāievēro šis uztura modelis.
Ievērojot šīs detaļas, želatīna patēriņu var veikt bez lielām problēmām.
Beidzis Vēstures un cilvēkresursu tehnoloģijas. Aizraujoties ar rakstīšanu, viņš šodien īsteno sapni profesionāli darboties kā satura rakstnieks tīmeklim, rakstot rakstus dažādās nišās un dažādos formātos.
