Pētnieki no Hārvardas Sabiedrības veselības skolas (HSPH) Uztura departamenta analizēja četrus iepriekšējos pētījumos, kuros piedalījās vairāk nekā 352 000 dalībnieku no Ķīnas, Japānas, ASV un Austrālija.
Pētījuma mērķis bija izpētīt iespējamo devas un reakcijas attiecību starp balto rīsu patēriņš un 2. tipa diabēta risku.
redzēt vairāk
Vai pusdienās vai vakariņās labāk ēst vārītas olas? Uzziniet šeit
Putras "spēki": pārbaudiet auzu priekšrocības…
Šie atklājumi tika publicēti Britu medicīnas žurnāls. Balto rīsu augstais glikēmiskais indekss var izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, kas agrāk tika saistīts ar lielāku 2. tipa diabēta risku.
balto rīsu efekti
Dalībnieki tika novēroti no 4 līdz 22 gadiem. Pētījuma sākumā nevienam no viņiem nebija cukura diabēta.
Pētnieku komanda atklāja, ka liels patēriņš rīsi, trīs līdz četras porcijas dienā, bija saistīta ar 1,5 reizes lielāku risku saslimt ar diabētu, salīdzinot ar tiem, kuri patērēja mazāk rīsu.
Turklāt katra katru dienu patērētā balto rīsu papildu porcija palielināja risku par 10%, un šī saistība bija vairāk ievērojami Āzijas valstu iedzīvotājiem, kur balto rīsu vidējais patēriņš dienā ir trīs līdz četras porcijas.
Rietumvalstīs, piemēram, Portugālē un Spānijā, vidējā nedēļas deva ir viena līdz divas porcijas.
Baltajiem rīsiem ir augsts glikēmiskais indekss, kas nozīmē, ka tie var izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Tas var izskaidrot, kāpēc tas ir saistīts ar lielāku diabēta risku.
Glikēmiskais indekss ir mērs, kā pārtikas produkti ietekmē cukura līmeni asinīs, un pārtikas produkti ar augstu glikēmisko indeksu ir saistīti ar lielāku slimības pazīmju parādīšanās risku.
Augsts cukura saturs, mazs uzturvielu daudzums
Pētījuma vadošais autore Qi Sun saka, ka baltajiem rīsiem trūkst arī tādu uzturvielu kā šķiedrvielas un magnijs.
Cilvēkiem, kuri patērē lielu daudzumu balto rīsu, trūkst šo derīgo uzturvielu. Tā vietā viņš iesaka brūno rīsu iespēju, kas nodrošina šos savienojumus.
Pētījuma autori un citi uztura eksperti norāda, ka balto rīsu patēriņš nav vienīgais faktors, kas veicina paaugstinātu 2. tipa diabēta attīstības risku.
Viņi atzīmē, ka aptaukošanās un insulīna rezistences pieaugumu Āzijas valstīs var saistīt ar vispārēju samazināšanos fiziskā aktivitāte un vieglāku un barojošāku pārtikas produktu patēriņa samazināšanās kopumā.
