Vai esat ievērojuši, kā virtuves eļļa Vai tas var mainīt krāsu, kad to izmanto atkārtoti? Tas notiek, ja ēdiens tiek uzkarsēts pārāk daudz reižu, kā rezultātā eļļai turpinot karsēt, tā krāsa kļūst atšķirīga, bieži vien tumšāka. O atkārtoti izmantot cepamā eļļa novērš visas eļļas labvēlīgās īpašības, kā rezultātā maltīte tiek pagatavota sliktāk. Šajā ziņā skatiet šo rakstu, lai iegūtu sīkāku informāciju par cepamās eļļas uzsildīšanas briesmas.
Lasīt vairāk: Kā saglabāt kājas siltas ziemā? Pārbaudiet padomus
redzēt vairāk
Vai pusdienās vai vakariņās labāk ēst vārītas olas? Uzziniet šeit
Ar mani-neviens-var: iepazīstieties ar augu, kas spēj atvairīt ļaunas acis
Atklājiet eļļas atkārtotas izmantošanas ietekmi maltītes gatavošanā
Bieži vien, kad mēs gatavojam kādu ēdienu un eļļa paliek pāri, it īpaši ceptos ēdienos, cilvēki mēdz saglabāt šo priekšmetu, lai vēlāk to izmantotu atkārtoti. Tomēr šī prakse, kas galvenokārt tiek novērota restorānos, ēdnīcās un bāros, var izraisīt iekaisumu organismā un veicināt dažādas veselības problēmas.
1. kancerogēnu potenciālu
Jebkura kancerogēna viela var izraisīt vēzi. Daudzi pētījumi pierāda, kā, atkārtoti uzkarsējot eļļu, rodas aldehīdi – toksiskie elementi. Tāpēc cepamās eļļas atkārtota izmantošana var izraisīt arī brīvo radikāļu palielināšanos organismā, kas var izraisīt iekaisumu.
Šis iekaisuma process ir galvenais tādu slimību cēlonis kā aptaukošanās, sirds slimības un diabēts. Turklāt, tā kā iekaisums ietekmē ķermeņa imūnsistēmu, tas var būt jutīgāks pret visu veidu infekcijām.
2. ZBL holesterīns
Uzkarsētā eļļā pagatavots ēdiens var paaugstināt ZBL jeb sliktā holesterīna līmeni organismā. Palielinoties šī holesterīna līmenim, var palielināties sirds slimību, insulta un kāju sāpju risks.
3. Skābums
Ja jūtaties vairāk apgrūtināts kuņģī un mutē nekā parasti, iespējams, ka vaininieks ir atkārtoti uzkarsētā cepamā eļļa. Ja jums ir augstāks par normālu skābuma līmenis, izvairieties no ceptiem ēdieniem, īpaši tiem, kas nav gatavoti mājās.
