Vegānu kultūrā ir daudz gardu un radošu ēdienu, piemēram: vai esat kādreiz domājuši par a dārzeņu bārbekjū? Nu, tas ir aptuveni kā bārbekjū ar gaļu!
Tomēr jautājums ir par to, kā dot pareizo punktudārzenis lai tas nebūtu ne par sausu, ne par mīkstu. Sekojiet rakstam un mācieties kā pagatavot grilētus dārzeņus!
redzēt vairāk
Brīdinājums: ŠIS indīgais augs nogādāja slimnīcā jaunu vīrieti
Google izstrādā AI rīku, lai palīdzētu žurnālistiem…
Izlasi arī: Vistas zupa ar dārzeņiem: uzziniet šo brīnišķīgo recepti
Ko izmantot kā garšvielu
Noslēpums, lai ēdiens būtu garšīgs, ir garšvielās. Tādā veidā jums precīzi jāzina, kā pilnveidot garšvielas, kuras uzliksit uz dārzeņiem. Virtuves šefpavārs Carlton piedāvā vairākus trikus, kā tādas sastāvdaļas kā burkāni un džekfrūti pārvērst brīnišķīgos ēdienos.
Grilētu burkānu pagatavošanai viņš izmanto brūnā cukura, sāls un kadiķogu maisījumu. Maisījums būtībā ir šo garšvielu berze, kas palīdz izvadīt dārzeņu dabisko mitrumu.
Džekfrūta gadījumā priekšnieks to dara savādāk. Tas izaicina augļus un marinādi garšīgā maizes augļu mērcē. Jo ilgāk tas paliek mērcē, jo garšīgāks tas sanāk. Tādā veidā, kad tā ir pagatavota, tā arī sadalīs cūkgaļu.
Dārzeņu grilēšanas noslēpumi
Grilējot dārzeņus, ņemiet vērā, ka ne visi ir vienādi. Ja jūsu grils ir moderns un sadalīts pa daļām, dārzeņiem ar augstu ūdens saturu, piemēram, paprikai, sīpoliem, sēnēm, sparģeļiem un kukurūzas vālītēm, ieteicams izmantot to, kas uzkarst visvairāk. Otru daļu, kas ir mazāk spēcīga, var izmantot bieziem dārzeņiem, piemēram, kartupeļiem, saldajiem kartupeļiem, burkāniem un bietēm.
Šefpavārs iesaka uz grila izveidot karstuma zonas, lai dārzeņi nepiedegtu. Viena no idejām ir uzklāt ogļu slāni pa visu grilu un pēc tam novietot to trešdaļā. režģī biezāku slāni, vidū vidējo slāni un pārējiem stūriem mazāku slāni biezs. Tā varēs kontrolēt, lai dārzeņi viegli nepiedeg.