Nav pārsteidzoši, ka žāvēta gaļa arvien biežāk ir iekļauta tādos gardēžu ēdienos kā hamburgeri un pildīts kuskuss. Tomēr ne visi zina, kā pagatavot šo gaļu, lai tā saglabātu savu pārsteidzošo garšu un sulīgumu. Lieliska iespēja to apgrauzdēt ir izmantot bārbekjū, lai tam būtu kūpināta garša, līdzīgi kā bārbekjū.
Lai pagatavotu žāvētu gaļu uz bārbekjū, vispirms būs jāizvēlas labs gaļas gabals, labas iespējas ir coxão mole vai rumpis. Pirms pērkat gaļu pēc izvēles, atcerieties, ka uz katriem 2 kg gaļas varat pagatavot 0,5 kg žāvētas gaļas.
redzēt vairāk
Mājas načo un piedevu recepte vakara salidojumam…
Atklājiet labākās cepumu receptes, kuras varat izbaudīt
Turpināt lasīt: Uzziniet, kā īpaši praktiski atkausēt gaļu
Soli pa solim, lai pagatavotu žāvētu gaļu uz bārbekjū
Tā kā šī ēdiena pagatavošana prasa 10 stundas, ieteicams izmantot elektrisko grilu.
- 1. darbība
Kad gaļa vēl ir sasalusi, izveido nelielas perpendikulāras strēmelītes apmēram 2,5 cm biezas, tādā veidā gaļu ir vieglāk apcept.
- 2. darbība
Traukā liek gaļu strēmelītēs un ik pēc 2 kg pievieno 4 tējkarotes konservējošā sāls un 2 tases marinādes. Jūs pat varat pievienot gaļai citas garšvielas, piemēram, teriyaki mērci, liellopu gaļas buljonu un karstu mērci ar etiķi un medu. Pēc tam ļaujiet gaļai uz nakti marinēties ledusskapī.
- 3. darbība
Izņemot gaļu no ledusskapja, pievieno sāli, piparus un garšvielas pēc garšas.
- 4. darbība
Lai pagatavotu bārbekjū, izvēlieties aromātisku koku dedzināšanu, piemēram, meskītu, ābolu vai pekanriekstu, kas piešķirs jūsu gaļai kūpinātu garšu. Tiklīdz malka piedeg, uz grila uzlejiet eļļu un pēc tam novietojiet gaļas šķēles vienādi vienu no otras.
- 5. darbība
Visbeidzot, uzmanieties, lai šķēles apgrieztu katru stundu, jo šis process var ilgt 6 līdz 12 stundas. Jūs zināt, ka jūsu saraustīts ir gatavs, kad parādās nelielas plaisas, gabalam nelūstot.
