Kakao un šokolāde: vai tie garšo vienādi?

Ka visiem garšo šokolāde, tas nav noslēpums! Bet vai zinājāt, ka tas ir izgatavots no augļiem, ko sauc par kakao, kas arī ir ļoti garšīgs ēdiens.

Uzzinot šokolādes izcelsmi, es domāju, ka jūs domājat, vai šokolāde garšo tāpat kā kakao un otrādi. Apskatiet to zemāk un remdējiet savu zinātkāri:

Lasīt vairāk: Twix šokolādes tāfelītē ir paslēpts vēstījums; Vai tu zināji?

Kakao un šokolāde: vai tie garšo vienādi?

Šokolāde nāk no kakao, un kakao ir auglis ar izturīgu čaumalu un kam ir daži sēklas, ko sauc par mandelēm, kuras sedz balts un mīksts apvalks, kam ir nosaukums gļotas.

Gļotas ir ļoti salda un mīksta daļa, kas parasti tiek izmesta, kad runa ir par šokolādes ražošanu. Šādai ražošanai faktiski tiek izmantotas kakao sastāvā esošās mandeles, un to kvalitāte noteiks, kāda veida šokolāde tiks ražota.

Šokolādes konfektēm, ko ražo lieli uzņēmumi šajā jomā, nav mandeļu izlases vai fermentācijas ražošanas laikā. Tādā veidā mandeles ir jāsaista ar aromatizētājiem un citām vielām, lai nodrošinātu garšas harmoniju. No otras puses, šokolādes konfektēm, kas ražotas, ievērojot dažādus kritērijus, sākot no pupiņām līdz tāfelītei, nav nepieciešami aromatizētāji, lai garantētu to garšas standartu, kas radīs tādu pašu garšu kā kakao. Aptuveni 5% no pasaulē saražotās šokolādes ir šāda līmeņa kvalitātes.

Atbilde uz jautājumu

Tagad, kad mēs zinām, ka ir iespējams atrast šokolādi ar kakao garšu, es domāju, ka jūs domājat, vai kakao garšo pēc šokolādes, vai ne? Atbilde ir nē! Kakao saldā daļa ir gļotas, kuras tiek izmestas šokolādes ražošanas laikā. Jau mandeles, kas ir šokolādes sastāvdaļa, ir ārkārtīgi rūgtas, un tikai pēc fermentācijas kļūst patīkamākas.