Ar maigu tekstūru un nepārspējamu garšu, mortadella ir bieža izvēle uzkodu ražošanai dažādās ātrās ēdināšanas vietās.
Tomēr ne visi zina, kā tiek izgatavota mortadella, kas bieži vien izraisa patērētāju ziņkāri. Lai atklātu šo noslēpumu un izbeigtu mītus, esam atnesuši jums īstu informācijas dosjē par mortadella ražošanas procesu.
redzēt vairāk
Šīs ir 4 zodiaka zīmes, kurām visvairāk patīk vientulība, liecina…
Ir dažas suņu šķirnes, kas tiek uzskatītas par ideāli piemērotām cilvēkiem…
Protams, mēs runāsim arī par piesardzību, kas nepieciešama, lietojot šo desu. Pārbaudiet!
Kā tiek izgatavotas mortadellas?
Mortadella ražošana ietver vairākus posmus, lai gan var būt atšķirības atkarībā no reģiona un konkrētās receptes. Galvenā sastāvdaļa ir cūkgaļa, kurai ir galvenā loma šī produkta garšas sasniegšanā.
Gatavojot mortadellu, svarīgi izvēlēties augstas kvalitātes cūkgaļas izcirtņus. Parasti gabaliņi ir jostasvietas vai plecu daļas garšas un sulīguma dēļ.
Blakus gaļai speciālisti pievieno cūkgaļas taukus, lai pievienotu īpašo “garšvielu”, kas ir maigums. Papildus cūkgaļai un dzīvnieku taukiem, malšana mainīs arī garšu.
Ir specializēta dzirnaviņas, kas iedarbosies tieši uz šķēles tekstūru. Slīpēšana var būt smalkāka, ar smalkākām tekstūrām vai arī nedaudz rupjāka, kā rezultātā var iegūt rupjāku tekstūru, ar lielākiem tauku gabaliņiem.
Maļot cūkgaļas gaļu, pievieno garšvielas un garšvielas, lai aromatizētu mortadella. Kopējās sastāvdaļas ir muskatrieksts, ķiploki, pipari, sāls un citas garšvielas, ko izmanto īpašās receptēs.
Šīs garšvielas rūpīgi sajauc ar malto gaļu, nodrošinot vienmērīgu garšu un aromātu sadalījumu. Pēc tam cūkam pievieno malto gaļu, mākslīgo vai dabīgo, tas būs atkarīgs no katras vietas garšas. Pēc šī procesa mortadella iziet gatavošanas vai kūpināšanas procesu.
Ierobežojumi
Neskatoties uz to, ka tas tiek novērtēts ar garšu un popularitāti, ir svarīgi apzināties iespējamos riskus. saistīta ar pārmērīgu mortadella patēriņu, galvenokārt tajā esošo tauku dēļ sastāvu.
Mortadella var būt kaloriju, un ir ieteicams izvairīties no pārmērīga patēriņa, lai izvairītos no svara pieauguma. Jāapzinās arī sirds un asinsvadu slimību pārnēsātāji, jo šis ēdiens var pasliktināt viņu blakusslimības.
Filmu un seriālu un visa, kas saistīts ar kino, mīļotājs. Aktīvs tīklos zinātkārs, vienmēr saistīts ar informāciju par tīmekli.
