Nesildiet cūkgaļas cepeti mikroviļņu krāsnī; zināt iemeslu

Tehnoloģiju attīstība ļauj mums pārveidot mūsu pārtikas produkti sasaldē siltā maltītē, kas ir gatava minūtē ar mikroviļņu krāsns, piemēram. Tomēr daži ēdieni šajā ierīcē ir labāki nekā citi, un otrādi. Papildus garšai ēdiena sildīšanas veids ne vienmēr ir ideāls, jo ēdienā ir mitrums.

Lasīt vairāk: Spēkā stāsies jauni liellopu gaļas tirdzniecības noteikumi

Mikroviļņu krāsnī uzkarsētas gaļas atlieku parādība

Daudzi cilvēki šeit var apstiprināt, ka, sildot gaļu mikroviļņu krāsnī, neatkarīgi no tā, kāda tā ir, paliek spēcīga smarža, kas pazīstama kā “karsēta garša”. Turklāt pārtikas zinātnieks Mārgareta Timsa Junatana norāda, ka gaļai ir slikta garša, jo notiek strauja lipīdu sadalīšanās.

Junatana pētījums arī parāda, ka gaļa, karsējot mikroviļņu krāsnī, nevis cepeškrāsnī, rada augstākā malondialdehīda daudzumā, kas veicina nepatīkamu olbaltumvielu smaku dzīvnieki. Vai tagad varat to iedomāties cūkgaļā?

Nesildiet cūkgaļu mikroviļņu krāsnī.

Ievērojot iepriekš minētos faktus, var iedomāties, ka cūkgaļas olbaltumvielās var būt daudz spēcīgāka atlikuma smaka nekā citai gaļai, kas karsēta mikroviļņu krāsnī. Tāpēc vienmēr, kad vēlaties uzsildīt šāda veida gaļu, izvēlieties cepeškrāsni.

Uzziniet, kā uzsildīt cūkgaļu

Lai cūkgaļa būtu sulīga un maiga pat pēc tam, kad tā ir gatava, jums jāzina dažas svarīgas darbības. Pirmkārt, ir svarīgi zināt, ka gaļas uzsildīšanai ideāls līdzeklis ir cepeškrāsns un panna, nevis mikroviļņu krāsns.

Krāsnī:

Lai uzsildītu cūkgaļu cepeškrāsnī, uzkarsējiet cepeškrāsni dažas minūtes un ievietojiet cūkgaļu cepeškrāsns izturīgā traukā. Mēģiniet arī pievienot kādu mērci, lai gaļā atgrieztos mitrums un tā kļūtu sulīga (ja nevēlaties gatavot mērci, tik un tā samitriniet to ar ūdeni).

Cepšanas pannā:

Jau uzkarsē pannā, labāk, ja gaļu sagriež šķēlēs. Pēc tam ievietojiet tos uzkarsētā pannā uz lēnas uguns un pievienojiet labu daudzumu sviesta vai eļļas pirms gaļas izmešanas. Veiciet šo procedūru abās šķēlumu pusēs.